買不含碘鹽

在超市可以買到不同的食鹽，有些是標明是天然食鹽

食鹽（英文：Edible salt），又稱餐桌鹽，是對現代人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料之一，其主要化學成份氯化鈉（化學式NaCl）在食鹽中的含量為99％，某些食鹽品種中會添加碘、硒或者其他的微量元素以來改善當地人群對某種重要元素的缺乏。白色晶體，吸濕性強，如果空氣濕度超過70％，就會使食鹽產生潮解；但相反空氣相對濕度過低的話就會產生乾縮和結塊的現象；所以食鹽要保存在乾燥的密封容器中，攝入食鹽要適量，否則極易引起高血壓等疾病。部份地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。

中華人民共和國對食鹽實行專營管理，由各級鹽業公司統一經營，實行生產加工、儲運、批發、零售許可證制度。1991年，世界衛生組織（英文：World Health Organization）推薦以普遍食鹽加碘（英文：Universal Salt Iodization，簡稱：USI）為主要策略，實現在2000年底全球消除碘缺乏病的目標。中國現行實行全民食用含碘鹽，並制訂了相關的法規。

貴的鹽較健康？

市面上販售的食鹽，價錢差別很大。一般來說，具有特別香味的鹽，價錢較貴；有些海鹽也比精製食鹽（餐桌鹽）的售價高很多。我們該如何選擇呢？貴的是否比較健康？
其實，有特別香味的鹽，若用於烹煮，香味容易流失，故此適合加在已烹煮好的食物上。而英國營養協會的凱瑟琳．柯林斯說：「海鹽不一定比精製食鹽對身體更好。有些製造商聲稱生產的鹽含有諸如鈣、鎂等礦物質，但其實必須大量地吃，才可得到日常所需的礦物質分量。」