點解食菜心要搣花?
回答 (5)
2008-05-17 7:17 am
菜心的食用部份，為該植物的的花薹和嫩葉，品質脆嫩。營養方面，每100克的菜心，約含植物粗蛋白質2.2克﹑脂肪0.5克﹑碳水化合物約2.8克﹑粗糙纖維約0.8克﹑維他命C約50毫克﹑胡蘿蔔素(維他命A原料)約2毫克﹑鈣質(Ca)約130毫克﹑磷質(P)約53毫克﹑鉀質(K)約225毫克﹑鐵質(Fe)約0.2亮克﹑鎂質(Mg)約29.8毫
1.最主要菜心花帶香甜味，特別吸引蜂、蝶採蜜而且引蠅、飛虫探訪排洩或產卵，如洗唔乾淨，有卵附在花心中，再整唔熟恐卵附在口腔中孚化；
2.其次現代種菜會施化學肥及殺虫藥，這些物質容易積聚互菜心花中，如冲洗唔乾淨，吃落肚會中毒！！因煮熟菜也不能發解毒素！！
所以食菜心要搣花！！
1.最主要菜心花帶香甜味，特別吸引蜂、蝶採蜜而且引蠅、飛虫探訪排洩或產卵，如洗唔乾淨，有卵附在花心中，再整唔熟恐卵附在口腔中孚化；
2.其次現代種菜會施化學肥及殺虫藥，這些物質容易積聚互菜心花中，如冲洗唔乾淨，吃落肚會中毒！！因煮熟菜也不能發解毒素！！
所以食菜心要搣花！！
2008-05-09 9:40 am
其實菜芯的花原本是沒有毒的, 不過這個位置野昆虫生長在這裡. 而且花是比較難清潔得乾淨. 如果清潔不好就容易有昆虫或者不乾淨的東西等.. 吃到就不好了. 有人為免麻煩就接直連花部棄掉不煮了.
2008-05-08 6:36 am
因為花中經常藏有菜蟲.很難清洗.
2008-05-08 6:27 am
煑菜心之前摘去菜芯的花，是因為花帶香甜味，特別吸引蚊蠅探訪排洩或產卵，
所以烹煮前把花芯除去，容易清洗之餘又食得放心。
圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/J0gu7s6fERMYM_FmKtHQ45Evrw--_1/blog/ap_20070801093640594.jpg?ib_____DGZP7nHXs
所以烹煮前把花芯除去，容易清洗之餘又食得放心。
圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/J0gu7s6fERMYM_FmKtHQ45Evrw--_1/blog/ap_20070801093640594.jpg?ib_____DGZP7nHXs
收錄日期: 2021-04-13 15:32:13
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080507000051KK02950