有咩印度小食??

天多尼其實是「Tandoori」的中文譯名，起源自印度北部的一種烹飪手法。相傳是由Mughal Empire時期開始，當地人利用一個名叫Tandoor的特製圓柱型土窯烤爐，以高達480度的炭火把食物烤熟，據說肉類遇上高溫會即時把水分和香味鎖緊，令食物得以保持原汁原味。
由Tandoor烤出來的肉，印度人會統一稱之為「Tandoori」，當中，尤以烤雞天多尼最享負盛名，紅色的雞肉，原來是經過漫長的醃製過程才得此效果：把雞隻去皮後，用乳酪、黃薑粉和紅辣椒等醃足一夜，雞肉經過一整晚後會變為紅色，然後放入Tandoor內燒，約數分鐘，一陣陣肉香便從熱爐裡散發出來。

自製清甜乳酪醬

印度人吃Tandoori，喜愛沾上咖喱同吃，令食物更加惹味，但對於不好辣的朋友，可以用乳酪加上青瓜製成味道清甜的白色醬汁，效果一樣討好。

STEP1先把青瓜洗淨，然後用工具把瓜皮刨掉；

STEP2將青瓜磨成幼條狀，分量多寡，視乎個人喜好。

STEP3用匙羹把乳酪和青瓜絲攪勻後，便可拿來沾烤餅或Tandoori。


圖片參考：http://www.metrohk.com.hk/img_news/2008/01/24/photo663700001s
烤雞天多尼

印度小食

圖片參考：http://www.openrice.com/UserPhoto/photo/0/78/001FEU8A82AE6FBA496FBCm.jpg

印度咖哩角及牛肉卷餅


Samosa, 一種類似炸餃子既野, 外表酥脆但絕不肥膩. 內餡多數係以薯仔為主, 加入青豆同埋香料(包括辣椒), 包係一層唔算厚但唔話佢薄既皮入面. 有少少似酥皮.
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