Removing calcium ions in milk by sodium citrate

2008-05-07 3:34 pm

我而家要做一個Biology planning exercise, 而佢地俾既其中一個information says,
" calcium ions may be removed from milk by adding sodium citrate solution. this may be done by adding 1cm3 sodium citrate solution to every 10 cm3 milk."
我想知道點解一定係1cm3 sodium citrate remove 10cm3 milk.
我地require explanation 但係我一d 頭緒都沒有...
想請大家幫幫忙!
need by thursday""

thank you soooo muchhhhh"" =)))))

回答 (1)

catkan11

2008-05-07 8:46 pm

✔ 最佳答案

sodium citrate solution 即係 sodium ion citrate 啦, 係溶解既.
而牛奶既 calcium ion, 遇上 citrate, 會形成 calcium citrate, 就唔溶係水, 變成 precipitation, 即可以用 filtering 或 centrifugation 就將 calcium 抽走.
其實1cm3 sodium citrate : 10cm3 milk既比例都要睇sodium citrate concentration 同牛奶 calcium ion 既 concentration.
因為 calcium citrate 既 molecular formula 係: Ca3(C6H5O7)2
即係 3 個 calcium ion 配 2 個 citrate 既比例就啱啱好啦.
準備前事先計出 10cm3 milk 入面既calcium ion總數量, 相對 citrate solution 的concentration, 得出一個matching 既volume. 目的就係 1cm3 裡既 citrate 要 in excess of 10cm3 裡既 calcium, 又唔會多得滯. 足以抽走所有的 calcium 而唔會剩太多 sodium citrate 在 filtrate 裡就最好, 最唔影響餘下既實驗!

參考: 自己係實驗室工作既經驗.

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