當歸可以怎樣煮...............................

當歸生姜羊肉湯
材料：（四~五人份）
1. 急凍羊腩…兩斤（量可按喜好增減）（洗淨切件備用）
2. 當歸頭（原個，不要切片）… 1 両（約2~3小個）（洗淨備用）
3. 生姜… 5 両（連皮切片）
4. 青竹蔗… 四小段（破開兩邊）
5. 馬蹄…10粒（原粒去皮洗淨備人）
6. 蒜…3棵（切段，頭部拍扁）
7. 調味料： 南乳兩塊，胡椒粉、麻油適量（三味混和弄碎成醬）、花雕酒（適量）、冰糖（適量）
將‘湯’變成煲仔菜式，特別加入青竹蔗、馬蹄、葱蒜，不但增加煲仔菜的濃稠味道，還可調和羊肉與當歸温燥之性，體質燥熱之人，食後也不會上火。

燜煑程序：
1. 羊腩出水： 煮沸水，落羊腩煑約半小時，取起用冷水冲淨，瀝乾備用。
2. 燒熱大煱，加適量油，落南乳醬，爆香生姜片、蒜段；再下羊腩，下花雕酒，均勻爆香；下馬蹄、青竹蔗段；加清水至完全蓋過材料（水用量宜多點），水沸後，用文火燜 1 小時。
3. 再下當歸頭，再煑45分鐘，加適量冰糖，煑10~15分鐘，則成。

『當歸生姜羊肉湯』出自《金匱要略》第十八條： 「寒疝腹中痛，及胁痛裡急者，當歸生姜羊肉湯主之。」全方有「養血散寒，温中止痛」之功效。

2008-05-06 11:32:08 補充：
杞子當歸蛋茶
材料 (一人份):
紅棗三粒/ 杞子一茶匙/ 當歸 10g(切薄片) / 熟蛋一隻 / 片糖三份一片 / 水 400ml
做法:
凍水加入所有材料中火煮十五分鐘即成
紅棗當歸補血
杞子養肝明目, 成日對住電腦最合食用

2008-05-06 11:52:53 補充：
當歸豬蹄湯
《材料》 當歸1兩、豬蹄4隻。
《做法》 1.先洗淨豬蹄，然後加當歸入鍋一起煨燉。2.用小火熬至肉爛時，加調味料，離火，如湯不多，可中途加水，至約剩濃湯兩大碗為宜。
《注意事項》 燒豬蹄時，加少許醋，所含蛋白質就極易被人體吸收，而其骨中的鈣、磷，亦能從膠質中分解出來。臨床應用:缺乳少乳，豬蹄2隻、通草3錢、赤小豆半斤、煨濃湯去豆服湯。