✔ 最佳答案
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龍舟粽
1. 生 糯 米 半 斤 、 開 邊 綠 豆 四 兩 、 生 花 生 四 兩 、蝦 米 一 兩 、油 一 湯 匙、蔥 少 許 、 五 香 粉 少 許
- 糯 米 、 綠 豆 用 暖 水 浸 半 小 時 ; 花 生、蝦 米 浸 過 夜
- 糯 米 、 綠 豆、花 生、蝦米 用 白 鑊 炒 2 至 3 分 鐘
- 爆 香 油 和 蔥 製 作 蔥 油
- 以 上 所 有 材 料 連 同 五 香 粉 一 同 拌 勻
2. 蒜 頭 一 顆、油 半 湯 匙、豉 油 少 許 、 五 香 粉 少 許
拍 碎 蒜 頭 , 加 入 五 香 粉 、 豉 油, 用 油 爆 香
3. 瘦 肉 四 兩、豉 油 少 許 、 五 香 粉 少 許
- 洗 淨 瘦 肉 , 切 隻 , 以 豉 油 、 五 香 粉 醃 半 小 時
4. 冬 菇 二 兩、油 少 許、 豉 油 少 許 、 五 香 粉 少 許
冬 菇 洗 淨 、去 莖 、 開 邊 , 用 暖 水 浸 三 小 時 , 加 入 豉 油 、 五 香 粉 ,用 油 爆 香
5. 瘦 肉 四 兩、豉 油 少 許 、 五 香 粉 少 許
- 洗 淨 瘦 肉 , 切 隻 , 以 豉 油 、 五 香 粉 醃 半 小 時
6. 冬 菇 二 兩、油 少 許、 豉 油 少 許 、 五 香 粉 少 許
冬 菇 洗 淨 、去 莖 、 開 邊 , 用 暖 水 浸 三 小 時 , 加 入 豉 油 、 五 香 粉 ,用 油 爆 香
.1 重 疊 兩 片 竹 葉 , 橫 放 , 葉 尾 置 右 , 從 右 計 起 約 三 分 一 的 位 置 以 兩 隻 拇 指 按 住 ( 紅 點 位 置 ) , 將 葉 尾 向 下 摺
2. 向 下 摺 成 漏 斗 狀
3. 另 一 角 度
4. 用 左 手 托 著 粽 尾 的 下 方
5. 先 放 一 湯 匙 糯 米 料 , 再 放 冬 菇 、 瘦 肉 、 蒜 頭 等 餡 料 , 再 放 糯 米 , 壓 實
6. 把 葉 尾 完 全 覆 蓋 餡 料
7. 兩 邊 多 餘 的 粽 葉 向 下 折
8. 再 把 突 出 的 粽 葉 向 旁 邊 摺 疊
9. 用 草 繩 把 粽 綁 住
10. 放入水 內, 水 滾 後 轉 中 火 煮 30 至 40 分 鐘 ,大功 告 成