如何處理乾鮑魚?

2008-05-06 4:02 am
請問如何處理乾鮑魚?

本人買了些南非鮑魚。聽説最好時不時拿出来讓陽光曬。
我己曬了一星期。發覺越來越縮細和鮑魚身上一邊(只是在鮑魚的底部)有―層灰白式粉末。我要怎樣可以清潔鮑魚身上的灰白式粉末呢?
我不知什麼時候オ煮來食。那我還要請問曬多久呢?
希望有人可以幫到我。因那些鮑魚是很貴買回来的!謝謝!

回答 (2)

2008-05-10 1:35 am
✔ 最佳答案
其實時不時要拎出黎晒係防止鮑魚會發霉,有d人會將鮑魚用保鮮袋包好放係雪櫃上層,係防止有餸菜汁液或水份掉到鮑魚上.你都可以照樣將鮑魚冷藏,間中先拎出黎晒下太陽,跟住再放入雪櫃直至你想煮食為止.你唔需要清潔鮑魚身上既白色粉末,果d唔係霉黎,如果真係發左霉,只要用濕布抹番乾淨再曬就ok.
呢d係我自己既經驗,希望幫到你^^

2008-05-09 17:38:26 補充:
如果你唔想放入雪櫃就擺係通風但冇陽光照到既地方,得閒都係要拎出黎曬下,順便睇下有冇發霉.
2008-05-06 8:35 pm
鮑魚處理方法


海味有鮑參翅肚所謂四大天王,是做高級佳餚不可少的原料。
乾鮑魚
乾鮑魚是將新鮮將新鮮鮑魚經風乾後制作而成,乾鮑適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調,以保存它的鮮美原味。
處理方法:

1.將鮑魚泡於冷水中48小時,不時換水。
2.取出後用沸水泡一晚,讓其自然舒展,回復原狀。
3.將乾鮑四周刷洗干凈,底去沙。
4.砂鍋中加入鮑魚、巳飛水的老、豬腿肉、豬肉、雞及薑等材料;注入水慢火燉10小時即成,也可使用真空鍋或電子瓦鍋或燉鍋,不過砂鍋具保功能,因此效果最佳。


收錄日期: 2021-04-13 15:31:09
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