請問鮮腐竹點煮先好食(素食)

希望以下食譜,可以幫到您!^_^

(1)酸甜鮮竹卷

材料：鮮腐竹二張　青甜椒一個　菠蘿一罐（細）　蕃茄三個　茄膏一湯匙　沙薑粉少許


製法：（一）青甜椒切角，菠蘿切粒，蕃茄切角。（二）沙薑粉開水，把一塊鮮腐竹放入浸透，撈起。（三）把未浸薑水的鮮腐竹平鋪在木板上，再鋪上（二），捲起，放沸油內慢火半煎炸至金黃色，切細件（一吋半）備用。（四）爆香青甜椒，下少鹽，鏟起備用。（五）爆香蕃茄，下茄膏，略兜，下一碗清水，再下青椒、菠蘿，兜勻後下已炸鮮竹，再下二湯匙糖、一茶匙薑汁，鹽少許。亦可隨意下一透明芡。
http://www.masterhinlun.com.hk/mainfood-new.htm

(2).材料
金菇 1 包（300 克），凍鮮腐竹 1 包（200 克）
　 　 　
　
　
金菇調味：鹽 1/6 茶匙，糖 1/8 茶匙，古月粉、麻油少許
　
　 　
　
　
腐竹

調味：
素高湯粉 1 茶匙，生抽 1/2 茶匙，鹽 1/4 茶匙，古月粉、麻油少許
　
　　 　 　 　 　
　
　
製法：
1）金菇剪去部份根部，洗淨、吸乾、撕開，用少許油加調味快手炒熟，盛起
　
　
　
2）腐竹解凍、洗淨、吸乾，切成約 2 吋長，用少許油煎香
　
　

　 　 　 3）將 1/4 杯清水及調味加入腐竹中，用中火將腐竹煮腍，一面煮一面炒碎
　 　
　 　 　 4）將金菇加入腐竹中兜勻，跟少許尾油即可上碟
　 　
　 　 　 　 　 　
　
　
備註：
1. 金菇要盡量吸乾才炒，同時不能炒太久，否則會出水
　
　

　 　 　 2. 加入少許銀芽同炒會更“爽”口

http://www.bya.org.hk/life/menu_bya/menu_052_chinese.html