「斑馬知識+挑戰 」為什麼「二」這個數字有時要變成「兩」呢？

因為古代「二」和「兩」是有特定意義的， 那些意義有減弱的時候，也有堅守的地方，漸漸形成現代的語法。
先秦人若要表示數目而專指成雙成對的，就用「兩」字，不專指成雙成對的用「二」字。數字大過二的就不成雙，十二、十有二都不會用「兩」。略舉數例。
《論語．子罕》我叩其兩端而竭焉。(兩端，兩頭都是一樣的。)
《左傳．哀公二年》我兩靷將絕。(兩靷是纏束在馬胸部的皮帶，必為一雙的。)
《莊子．人間世》五管在上，兩髀為脇。(兩髀自然是一樣的。)
《戰國策．趙策》願君堅塞兩耳。
《詩經．齊風．南山》葛屨五兩，冠綏雙止。(葛屨五兩，即是草鞋五對，「兩」是個量詞)
到了漢代以後「兩」「二」的範圍開始交錯起來，數詞的「兩」字不太計較是否成雙成對，「兩」「二」漸次混同。
先秦《易經．說卦》參天兩地而倚數。
漢代《難蜀父老》參天貳地。(貳同二)
《漢書．趙充國傳》今恐二郡兵少
《漢書．辛慶忌傳》大將軍鳳蔗慶忌前在兩郡著功迹。
到了元未明初時，個位數數詞的「兩」佔據了「二」的地位，《水滸傳》罕有用「二個」，大多數用「兩個」，《三國演義》全書只有「兩個」而沒有「二個」。那個時代的漢語已近乎現代漢語了。
現代漢語，凡個位數才用「兩」，而「二」已被淘汰。凡數詞大於二的，都不再成雙成對，故不用「兩」，十二、一百零二等。
「一、二、三、四…」
「第一個、第二個、第三個、第四個…」
《史記．陳丞相世家》於是孝文帝乃以絳侯勃為右丞相，位次第一；平徙為左丞相，位次第二。
這些是序詞，序詞的「二」和「第二」完全沒有成雙的意思，它們是獨立的，所以一直以來都不會以「兩」代「二」。
「兩級」兼指「一級」和「二級」，是成雙的，所以用「兩」。
「二級」是獨立的，所以用「二」。

先秦的「兩」字還會用於一些抽象的意義上。本來獨一無二的事物，在假設情況下，以兩個並稱，就用「兩」；或兩件事物處在同一情況之一下，「兩」字作為動詞的前置修飾語。
《左傳．桓公十八年》並后匹嫡，兩政耦國，亂之本也。（假設情況）
《荀子．勸學》行衢道者不至，事兩君者不容。（假設情況）
《莊子．外物》不如兩忘而閉其所譽。（動詞前的修飾語）
《荀子．禮論》故人一之於禮義則兩得之矣，一之於情性則兩喪之矣。（動詞前的修飾語）
後來的成語都保存這種語法，如「兩全其美」、「兩敗俱傷」、「勢不兩立」等。

總結

個位數數詞，因「兩」字，本來就有成雙成對之意，但後來濫作「一雙」、「兩個」之用，逐漸取代了「二」的地位，而「二」字保留在序詞和多位數數詞之中，自然形成一種文字分工。

多位數數詞，凡大過二就不會是成雙成對，所以從來不用「兩」，而用「二」。

序詞，每個序詞都是獨立的，沒有成雙成對之意，所以從來不用「兩」，而用「二」。

動詞的前置修飾語用「兩」，是古代語法，現殘留在一些不自由組合的詞語中。


2008-05-05 22:44:42 補充：
更正「多位數數詞」的解釋:
應該說，凡數詞不等於二就不會是成雙成對，所以從來不用「兩」，而用「二」。
因為「零點二」也不是成雙成對，所以不說「兩」。

古代分數中，分母有時會刻意寫一個有別於一般數詞的，如:
《孟子．滕文公上》其實皆什一也。（什一，即十分一）
《左傳．隱公元年》大都不過參國之一（參也有版本作三）
《左傳．成公七年》以兩之一卒適吳，舍徧兩之一焉。(古代分母可寫成兩，這是例外)

2008-05-09 17:45:30 補充：
實在抱歉，又有更正。（原文有些術語給我略去了，個人補充的卻有點不當，慚愧。）

我說得好像先秦的「二」和「兩」的界限是對立的，不對。應該說，「兩」字總是用於成雙的、行為一致的事物，用法有點像現在的「雙」、「兩個都」；「二」字是單純的數詞，不是不可用於對稱的事物，用法相若於現在的「兩個」。所以「二端」、「二手」、「二耳」之類說法還是有的，只是不如「兩端」、「兩手」、「兩耳」之類說法普遍。

這完全是普通話習慣.
粵語二的音是''易'',他們講''二''很困難
兩個鮑魚多數會說成兩隻鮑魚,如果說成二隻(音借)鮑魚更困難,又不順口又難聽得懂.
在長期的生活生產斗爭中,人們留下了寶貴的語言習慣.
有的外國人買東西時會說二元......二蚊......我們會覺得好笑.
希望幫到你!