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柑,又稱柑子、金實,屬於芸香科柑橘屬,包括甌柑、女蕉柑、栟柑、廣柑、溫州蜜柑等。是橘與橙等的混種。
【性味】甘、酸、涼。成分與橘類同。能治胃腸中熱而止暴渴,並有利尿利用。故有生津止渴、和胃利尿功效。由於柑的果汁能清胃熱,故凡膈煩熱、口中乾渴或酒毒煩熱、食少氣逆、小便不利者,皆可為滋養食療果品。柑皮功用同橘皮。日本科學家曾用老鼠進行動物實驗,證實柑橘有抑制癌症的功效。研究人員對人體血液中玉米黃質含量的最新比較研究表明,一些癌症的發生可能與患者體內玉米黃質缺乏有一定關係,多食柑橘可補充玉米黃質,從而再次確認了柑橘的抗癌作用。玉米黃質是柑橘類水果中所含有的一種色素類胡蘿蔔素。醫學專家建議說,每天吃2個柑橘,攝入足夠量的玉米黃質,有望獲得抑制癌症發生的效果。
【注】柑又稱柑子、金實。柑果實一般較大,但比柚小,圓形而稍扁,皮較厚,凸凹粗糙,果皮較易剝離,其種子大部分為白色,女蕉柑、栟柑都屬於柑類。