請高手解答以下日文!!!感激

4人分）


[お好み焼き]
　キャベツ … 1/3～1/2個
　刻みネギ … 大さじ6
　豚バラ肉 … 150g
　イカ（胴） … 1パイ分
　エビ … 12尾
　卵 … 5個
[衣]
　小麦粉 … 150～200g
　長芋すりおろし … 80～100ml
　だし汁 … 200～300ml

天かす … 大さじ6
削り節 … 大さじ1
桜エビ … 大さじ2
卵 … 4個
お好み焼きソース … 適量
紅ショウガ … 少々
マヨネーズ … 適量
青のり … 少々
[焼きそば]
　キャベツ … 1/8～1/4個
　豚薄切り肉 … 100g
　イカ（足、エンペラ） … 1パイ分
　蒸し中華そば … 2～3玉

だし汁 … 大さじ1
焼きそばソース … 適量
塩コショウ … 少々
かつお節 … 5g
青のり … 少々
紅ショウガ … 少々
サラダ油 … 適量




お酒やお米、食材を出前できるようになりました




1. ＜お好み焼き＞に使うキャベツは7mm角位に細かく切る。豚バラ肉は3～4cmの長さに切る。エビは殻と背ワタを取り除き、きれいに水洗いして水気を切る。イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本づつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。足、エンペラ、胴の固い部分は＜焼きそば＞用に使います。




2. ＜衣＞と卵1個をよく混ぜ合わせる。今回は長芋を使いましたが、山芋ならよりふんわり仕上がりますよ。＜焼きそば＞に使うキャベツはザク切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。




3. ＜お好み焼き＞を作る。ボウルにキャベツ、刻みネギ、豚バラ肉、イカ、エビ、天かす、＜衣＞の各1/4量、卵1個、をよく混ぜ合わせる。




4. 温めたホットプレートにサラダ油を薄く敷き、（3）を流し広げ、削り節、桜エビを散らす。




5. ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4～5ケ所穴を開け、6～7分じっくり焼き、再び返す。




6. 1～2分焼き、再び返して端によけ、プレートの空いた部分にサラダ油を薄く敷き、卵を1個割る。卵黄をつぶし、よけておいたお好み焼きを卵の上にのせる。お好み焼きを回転させて卵と一体にし、ひっくり返す。




7. 好みのソース、マヨネーズを掛け、かつお節、青のりを掛けていただく。同様に残り3枚も焼く。



8. ＜焼きそば＞を作る。ホットプレートにサラダ油を敷き、豚肉、イカ、キャベツを炒め、塩コショウする。



9. 蒸し中華そばを加え、だし汁を掛けて中華そばをほぐしながら全体に炒め合わせ、焼きそばソースを掛けて味を調える。お好みでかつお節、青のり、紅ショウガを掛けていただく。









味がしつこく感じる場合は、酢をほんの少し掛けると、サッパリとした焼きそばになります。1度お試しを