その2 お好み焼きのレシピ作り方 生地
小麦粉は薄力粉をお好み焼き1枚当たり40g
鰹節と昆布の濃いめのだし汁をお好み焼き1枚当たり60cc
(だし汁の作り方は、当サイトの「お薦めリンク集」の全国鰹節類青年連絡協議会のだし名人免許皆伝講座(無料)を参考にしたらええよ)
山芋パウダーをお好み焼き1枚当たり小さじ1杯
(生の山芋とか、ながいもをおろしたものをお好み焼き1枚当たり20gでもええよ、だし汁はお好み焼き1枚当たり40cc)
ベーキングパウダーをお好み焼き1枚当たり小さじ4分の1
塩をお好み焼き1枚当たり小さじ4分の1
砂糖をお好み焼き1枚当たり小さじ半分
その3 お好み焼きのレシピ作り方 具
豚玉を焼くとき:豚バラ肉(3枚肉)をお好み焼き1枚当たり40g
イカ玉を焼くとき:イカの短冊切りをお好み焼き1枚当たり40g
キャベツ(大きめのみじん切り)をお好み焼き1枚当たり100g
てんかす(あげだま)お好み焼き1枚当たり大さじ2杯
紅しょうが(みじん切り)お好み焼き1枚当たり小さじ2杯
(じゃりと嫌いな人はお好み焼きに入れんでもええで)
玉子をお好み焼き1枚当たり1個
その4 お好み焼きのレシピ作り方 トッピング
お好み焼きのソースはオタフクソースのお好み焼きソース
(他のメーカーでもかまへんで)
あおのり適量
鰹節粉(花かつおでもええよ)適量
その7 お好み焼きのレシピ作り方 3
昔は家庭でお好み焼きを焼くときはフライパンやった、今はホットプレートちゅう便利なもんがあるんで、住宅地のお好み焼き屋はすたれてしもうたな、まあそれ以外にも原因はいろいろあるんやけど、コンビニもそのうちのひとつやろな。
そのホットプレートを220度に温めてや、ホットプレートが温まったら、ホットプレートに油をうすくひいてや、ワテはごま油を使こうてんねんけど、コーン油・菜種油なんでもええで、油は必ずひいてな、ふっ素加工でこげついたりせへんけど、油をひくとお好み焼きが一味ちがうんやで。
その8 お好み焼きのレシピ作り方 4
ホットプレートに混ぜあがったお好み焼きの生地を流し込んでや、厚みが2cmになるように整えてや、このときお好み焼きを上から押さえたらあかんで。
その9 お好み焼きのレシピ作り方 5
豚玉の場合は豚ばら肉を、イカ玉の場合はイカの切り身を、ホットプレートのお好み焼きの生地の上にまんべんなく並べまんねんで。
両方並べたら、豚イカ玉いいまんねん、「そのまんまやんけ」とツッコミがはいりそうでんな。
その10 お好み焼きのレシピ作り方 6
お好み焼きをそのまんま4分間焼いてや、4分後にテコでお好み焼きをひっくり返してや、コツは大きいテコを使うか、小さいテコを両手に一つずつ持ってお好み焼きに左右からさしこんで、お好み焼きを上に持ち上げて手首をイッキに回転させてお好み焼きをひっくり返してや、ためろうたら失敗をまねきまっせ、失敗してもあわてることおまへんで、テコでよせて形を整えたらええんやで。
その11 お好み焼きのレシピ作り方 7
お好み焼きの具のある方のおもて(お好み焼きの具のない方をうらと云う、「あたりまえや」とツッコミなや)を5分間焼いてや、5分後にお好み焼きをテコでひっくり返してや、そしてお好み焼きのうらを3分間追い焼きして、ふっくらサクサクの大阪風お好み焼きの焼きあがりやで、お好み焼きを焼いているときに上から叩いたり押さえたらあきまへんで、ただひたすらお好み焼きを見とくだけにしときや、がまんやで