杏仁豆腐的杏仁露

杏仁豆腐o既杏仁露, 係餐廳飲果D杏仁霜, 在超級市場有得買, 一罐罐粉狀, 用黎開水就成杏仁露
如用杏仁味的香油都得, 要加多D奶&花奶囉, 但我覺得用杏仁霜方便D同好味D, 其實用大菜絲同用魚膠粉都可, 目的都係要凝固
花奶1罐
水700ml
大菜絲/魚膠粉12g
沙糖2湯匙 (想甜D可加多D)
杏仁霜2大匙

[作法]
1. 將魚膠粉放入小碗中，加入少許水攪拌至稍微融化。
2. 水煮滾後，倒入魚膠粉糊/大菜絲煮至沸騰後離火，稍微放涼再加入花奶和杏仁霜攪拌均勻，放置冰箱冷藏至結成果凍狀即可。

桂圓杏仁露



材 料:

南 杏 2 兩

北 杏 2 兩

桂 肉 2 兩

冰 糖 適 量

生 粉 適 量

水 適 量



製 作 過 程:



１ 南 杏 仁 、 北 杏 仁 一 同 用 水 清 淨 ， 用 凍 開 水 三 杯 浸 過 夜 。

２ 將 南 北 仁 放 入 攪 拌 機 磨 成 杏 仁 汁 ， 隔 渣 取 汁 ， 備 用 。

３ 將 冰 糖 及 杏 仁 汁 一 同 放 入 煲 中 ， 煮 至 冰 糖 溶 化 。

４ 用 生 粉 埋 芡 成 稀 糊 狀 ， 備 用 。

５ 桂 園 肉 （ 龍 眼 肉 ， 中 藥 店 有 售 ） 洗 淨 ， 瀝 乾 水 分 ， 調 凍 開 水 2 杯 同 煮 至 汁 濃 ， 然 後 放 入 攪 拌 機 內 ， 攪 成 圓 肉 汁 。

６ 放 入 杏 仁 露 中 ， 即 可 飲 用 。



食 療 解 碼:



龍 眼 形 如 眼 ， 必 似 龍 目 ， 故 稱 圓 眼 ， 龍 眼 以 桂 花 飄 香 時 節 當 造 ， 亦 稱 桂 園 。 龍 眼 功 能 安 神 養 血 ， 益 智 補 虛 ， 益 脾 開 胃 。

杏 仁 有 平 喘 、 潤 腸 、 止 咳 袪 痰 功 能 。



功 能:



滋 補 身 體 ， 兼 可 開 竅 ， 舒 緩 神 經 ， 增 領 悟 力 ， 小 孩 常 飲 能 促 進 學 業 進 步 。







銀 耳 杏 仁 露



材 料:



南 杏 三 兩

北 杏 數 粒

雪 耳 五 錢

花 奶 六 安 士

糖 一 杯

水 七 杯



做 法:



1. 先 將 雪 耳 浸 發 ， 出 水 洗 凈 後 切 細； 杏 仁 用 水 浸 半 小 時 後 ， 放 入 磨 碎 機 中 ， 加 入 兩 杯 水 一 起 磨 至 幼 滑 。



2. 將 五 杯 水 煮 滾 ， 加 糖 煮 溶 ， 放 入 磨 好 的 杏 仁 水 、 銀 耳 滾 片 刻 。



3. 拌 入 花 奶 ， 再 以 粟 粉 開 水 埋 獻 ， 調 至 喜 歡 的 濃 度 。