我想知道馬豆是否即是粟米？因為我見到有些馬豆糕是以粟米作材料，但味道又跟我記憶中有差別，是以有些疑惑。
*本人不喜吃粟米
馬豆是什麼?
2008-05-03 6:02 am
回答 (3)
2008-05-04 6:39 pm
✔ 最佳答案
馬豆, 即是乾的豌豆, 有黃色和綠色的兩品種。我們吃豌豆, 太有層次了。先從豆苗說起, 再深一層是我們常食豌豆莢的荷蘭豆, 荷蘭豆長至見豆子, 又可剝來炒吃, 是我們說的青豆仁, 再長至成熟, 就是綠豌豆, 而另一種黃豌豆生長時間較長, 我們叫它做馬豆。在今日歐美人的眼, 乾豌豆, 即馬豆的食療價值極高。它含有可溶性纖維, 容易被身體吸收, 有助調節血糖的功用。
而粟米, 亦叫玉米, 顏色金黃, 味清甜, 口感爽口。
有些馬豆糕是會加粟米作材料, 是貪粟米的味甜爽口, 增加馬豆糕的口感。
參考: 珠璣小館家饌+自己
2008-05-03 8:44 am
樓上果位仁兄唔好亂講,做豆腐和豆腐花的是黃豆.
馬豆雖然狀似黃豆,不過同黃豆不同,通常都係已然開咗邊的.黃色嘅.
正式叫豌豆,不懂得處理食起來有臭青味.
馬豆雖然狀似黃豆,不過同黃豆不同,通常都係已然開咗邊的.黃色嘅.
正式叫豌豆,不懂得處理食起來有臭青味.
2008-05-03 7:24 am
馬豆糕是黃豆做的，不能粟米，因為要先處理黃豆去皮，所以看來才和粟米相似，黃豆一般是用來做豆腐和豆腐花。你不防吃吃豆腐花用去吃馬豆糕看看是否一樣。
收錄日期: 2021-04-13 20:19:04
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