巧克力香氣物質的成分有哪些

巧克力成分是可可脂、牛奶和糖

你所說的香氣就是可可脂

也有可能是其他加的香料

純度越高，混合物越少，熔點越低~~拿在手上越容易溶化

與揮發物沒有太大關聯系優！

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