茄汁焗豆的豆是什麼豆呢?

Merie

2008-05-01 9:25 pm

如題~
是黃豆嗎?
(我沒吃過!> 3 <)

回答 (6)

用戶2684

2008-05-03 12:39 am

✔ 最佳答案

茄汁焗豆的豆, 其實並非黄豆, 而係一隻屬Phaseolus vulgaris 科, 名叫 "哈利角豆Haricot Beans", 又名波士頓豆的白豆. 哈利角豆含豐富的蛋白質, 維他命B9, 鉄質及鎂質.
d豆所以睇落黃色, 係因為經茄汁煮過, 染咗色啫.

2008-05-06 00:26:53 補充：
製造茄汁焗豆的步驟:
http://www.beanbible.com/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=40&mode=thread&order=0&thold=0

維基百科中有關茄汁焗豆:
http://en.wikipedia.org/wiki/Baked_beans

兩者都寫明茄汁焗豆的豆, 係名叫波士頓豆Boston Beans, 又稱Navy Beans的白豆White Beans!!

參考: Veni - Vidi - Vici

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