意大利黑醋和沙律醋

2008-05-01 7:00 am
意大利黑醋 和 沙律醋 有什麼份別??

兩者都是直接加入沙律中?

回答 (1)

2008-05-03 12:52 am
✔ 最佳答案
沙律醋英文叫Vinaigrette. 是由白醋Vinegar, 橄欖油, 香草等溝成, 其實唔算係醋, 而係沙律汁. 主要係直接撈入沙律中調味.
意大利黑醋英文叫Balsamic Vinegar. 係直接由發酵釀做而成, 唔係溝出嚟嘅. 本可以好貴, 又可以好平. 價錢因 "年齡"而定. "年齡"係指在木桶釀咗幾耐. 有隻La Vecchia Dispensa Balsamic Vinegar, 釀咗成100年, 一樽100ml 就要$430美金(成3千幾蚊港紙)! 普通嘅意大利黑醋在超級市場賣幾十蚊一支. 意大利黑醋用途廣好多. 可以撈埋橄欖油當沙律汁, 又可點麵包, 亦可在整牛扒 / 豬扒肉汁時加幾滴, 鮮味之極!
參考: Veni - Vidi - Vici


收錄日期: 2021-04-13 15:30:13
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080430000051KK02985

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