意大利黑醋和沙律醋

沙律醋英文叫Vinaigrette. 是由白醋Vinegar, 橄欖油, 香草等溝成, 其實唔算係醋, 而係沙律汁. 主要係直接撈入沙律中調味.
意大利黑醋英文叫Balsamic Vinegar. 係直接由發酵釀做而成, 唔係溝出嚟嘅. 本可以好貴, 又可以好平. 價錢因 "年齡"而定. "年齡"係指在木桶釀咗幾耐. 有隻La Vecchia Dispensa Balsamic Vinegar, 釀咗成100年, 一樽100ml 就要$430美金(成3千幾蚊港紙)! 普通嘅意大利黑醋在超級市場賣幾十蚊一支. 意大利黑醋用途廣好多. 可以撈埋橄欖油當沙律汁, 又可點麵包, 亦可在整牛扒 / 豬扒肉汁時加幾滴, 鮮味之極!