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燕窩又稱燕菜,有自燕、毛燕、血燕等不同分類,是與魚翅、熊掌整齊名的山珍海味之一,歷年來被人們奉為美食極品。其主要成分為七人體所必需的各種高級蛋白質、氨基酸、含氮物質、纖維、多種礦物質、微量元素、多种維生素及獨特的表皮生長因子,具有很好的滋補養生作用。燕窩作為珍貴滋補品,對大多數人都很有益。
燕窩含有促進細胞分裂的激素和表皮生長因子,能促進細胞再生、增强身體的免疫能力,恢復元氣。
燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育、病後復原。可養陰、潤燥、養顏,並能清虛熱、治虛損,久咳痰喘、陰虛發熱等等病症均有益。燕窩可激活人體細胞,加速新陳代謝,從內到外改變身體狀況,令人精神煥發,延緩衰老。
食燕窩冇話0係咩埸合到食既! 除左冰糖燕窩之外,可以煲燕窩粥、燕窩芒果黑糯米
材料:
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燕窩
圖片參考:
http://www.ibnest.com/web_image/cr_001.jpg
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黑糯米120克(3兩)
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芒果1個
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椰汁1杯
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砂糖3湯匙
做法:
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洗淨黑糯米,用清水浸一晚,隔水備用。
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隔水蒸黑糯米40分鐘。加入杯椰漿拌勻,再蒸約20分鐘至飯熟,最後加入3湯匙砂糖,拌勻待用。
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將黑糯米放在碟上。
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芒果去皮起肉,切片排在糯米上。
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伴隨燕窩放在糯米上。
燕窩手卷
材料:
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燕窩
圖片參考:
http://www.ibnest.com/web_image/cr_002.jpg
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三文魚籽50克
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蟹柳3條
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雞蛋2隻
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青瓜1條
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牛油果1個
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鰻魚1條
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紫菜4張
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檸檬半個
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壽司飯3杯米分量
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壽司飯醋料:砂糖、醋各杯,鹽1湯匙
做法:
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煮飯前半小時洗淨米,用手大力刷米,換入清水過面浸1小時。
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待飯煮好後,再焗10分鐘。
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飯熟後,立刻倒入壽司飯醋料,一手用木飯匙搞勻,另一手用扇撥涼壽司飯。
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蛋液打勻,放在平底鑊上煎成厚蛋卷,待冷,切成5-6厘米筷子狀蛋卷。
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牛油果削皮去核,切成條狀,洒少許檸檬汁,待用。
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青瓜切半,再切成粗條,待用。
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蟹柳切半,放在碟上蒸5分鐘。
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紫菜上鋪好煮好的壽司飯,把鰻魚、牛油果條、青瓜等自己喜歡的材料排好,然後捲成雪糕筒狀。
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將燕窩放在手卷上。
燕窩芒果布甸
材料:
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燕窩
圖片參考:
http://www.ibnest.com/web_image/cr_003.jpg
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芒果一個
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芒果布甸粉兩盒
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熱開水560毫升
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花奶340毫升
做法:
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芒果去皮、去核,切成細幼粒。
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將花奶、雞蛋倒在一起,打勻
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將布甸粉倒入碗內,再倒入熱水
,攪至溶解。
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倒入240毫升花奶,加入芒果粒
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用魚膠粉加入半杯開水攪勻,再倒入之前的布甸水內,加入鮮奶和凍開水,再加入燕窩、芒果粒拌勻,待涼
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將溶液倒入模型內,放入雪櫃三至四小時便可。
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把啫喱從模中倒出,將一茶匙燕窩加在每件啫喱上。