急!唔該可唔可以幫我睇下呢d材料做唔做到牛奶布丁?

你呢D材料唔得，只會做出黎變牛奶味ge甜蛋


牛奶布丁
材料: 800ml 牛奶
4隻 蛋黄
50g + 30g 砂糖
25g 魚膠粉
2湯匙 無糖可可粉
烹調步驟:
(1) 魚膠粉+30g 砂糖拌勻
(2) 牛奶和餘下的砂糖 (50g) 用小火煮熱, 一邊煮一邊攪拌至糖溶, 熄火
(3) 拌入魚膠粉, 邊加邊攪拌至完全溶化
(4) 蛋黃拂勻


5) 等牛奶溶液下降至80度左右, 一邊加入蛋黃, 一邊拌勻
(6) 用濾網隔去雜質, 取出一杯溶液, 加入可可粉拌勻, 平均倒入容器內 (每個約1湯匙份量), 放入雪櫃雪約半小時至凝固
(7) 將餘下的牛奶溶液加入容器中, 放入雪櫃雪約2小時至凝固即成


小貼士:
(1) 魚膠粉先拌入同等份量的糖, 才拌入液體中便會完全溶化, 不會起粒粒
(2) 選用較濃味的牛奶會較好, 亦可加雲呢拿油 (牛奶煮滾, 熄火後可按口味加雲呢拿油)
(3) 可用即溶咖啡粉代可可粉
(4) 雞蛋容易受沙門氏菌感染, 所以做這道甜品時, 要注意溫度. 沙門氏菌於70度或以上的高溫待超過7至9分鐘便會完全消滅, 所以做這道甜品, 清先將蛋殼洗淨, 而牛奶溶液下降至80度左在便加入蛋黃拌勻, 待10分鐘後才完成餘下步驟, 便可確保甜品不會受沙門氏菌感染了