我想問loyola 焗爐問題?

2008-04-27 11:15 pm

我是新手, 請高人指教一下, 我用是loyola 焗爐PT925, 以下有D問題想問

1. 焗曲奇餅時, 出爐D曲奇點解中問D曲奇會深黃, 而側面D曲奇好
靚 ! 有什麽方法可以令D中間曲奇再好D呢?

2. 焗朱古力海綿旦糕時, 為何焗旦糕時間末夠,焗出來D旦糕糕面變
黑,亦已聞到香味, 有什麽方法可以令焗出來D旦糕同食譜一樣靚?
可不可以焗旦糕時蓋上錫紙係旦糕面上呢?以下時旦糕材料及時間

朱古力海綿旦糕 : 旦 3個焗爐170。C 焗 30 分鐘
糖 90克
麵粉 72克
牛油 45克
可可粉 10克

希望高人教導教導!!!!!!

回答 (2)

wai man

2008-05-01 8:26 pm

✔ 最佳答案

旦糕---我們做旦糕只看份量及溫度,時間。

你下次做旦糕時, 請注意焗爐內之空間是否太小或距離旦糕面太接近。這就做成你說的時間未夠便上了色。

或可就試試, 旦糕和曲奇都在烘到中段時, 調減10-15C,繼續烘至金黃色便可。

參考: experience

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kayan517

2008-05-11 5:06 pm

Thank you so much!

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