日式甜雜菜咖哩飯食譜

素食材料：

紅蘿蔔、青豆、洋蔥、薯仔

先煮熟涼乾一旁

薯仔切粒、洋蔥切粒及切絲

　

肉食材料：( 2食入 = 2人份 )

火鍋牛肉薄片(切段)　　～　　100克

洋蔥 　　　　　　　　～　　1 1/2 (處理同上)

無鹽牛油 　　　　　　～　　2大湯匙

水 　　　　　　　　　～　　350cc

紅酒 (可不用) 　　　　～　　3大湯匙

白飯 　　　　　　　　～　　2 碗

　

牛油起鑊，先以中火把洋蔥粒炒到金黃，再下牛肉

洋蔥絲同炒。

倒進紅酒，大火煮到酒精揮發後加水煮沸，轉慢火

煮10分鐘。

當汁煮濃後熄火，加入已經切碎咖哩磚，攪拌至溶

掉，再開慢火煮熱即可上碟。

　

　

　

　

　

日本咖哩磚的處理

咖哩磚必須切碎後方放入鍋中加水煮溶

煮磚的大小，會影響咖哩汁的濃淡情度