為什麼蜜糖不可用膠瓶盛載？

蜂 蜜 帶 有 弱 酸 性，與 金 屬 接 觸 時，容 易 引 起 氧 化 反 應，析出鐵、鉛、鋅 等 金 屬 離 子，會 令 蜂 蜜 變 質 ，會 使 蜂 蜜 變 黑，甚 至 營 養 價 值 也 會 遭 到 破 壞。有 些 人 吃 了 變 質 的 蜂 蜜 還 會 出 現 惡 心、嘔 吐 等 中 毒 症 狀。因 此 蜂 蜜 應 該 存 放 在 玻 璃 瓶、木 桶、瓦 罐 或 膠 樽 等 容 器 裡，並 放 置 於 陰
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處 ， 毋 須 刻 意 放 入 雪 櫃 冷 藏 ， 因 蜂 蜜 冷 藏 後 會 凝 固 ，難 以 食 用 。


食 用 時，要 確 保 用
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的 湯 匙 舀 出 蜜 糖 ， 如 樽 內 的 蜜 糖 沾 了 水 份 便 會 容 易 變 質 發 霉 ， 令 顏 色 變 得 黯 淡 無 光 澤 。

見 到 蜜 糖 出 現 白 色 沉 澱 物 ， 或 底 部 開 始 呈 網 狀 紋 ， 以 為 是 發 霉 ？ 咪 丟 住 ！ 其 實 那 是 蜜 糖 中 的 葡 萄 糖 結 晶 ， 味 道 和 質 量 沒 有 變 ， 只 要 略 浸 暖 水 ， 就 可 回 復 原 狀 。

2008-04-25 23:13:15 補充：
蜂蜜係可以用膠器皿盛載的

絕對不是啦~
係超市 (在澳洲) 有好多蜜糖都係用膠樽的~
就連我去 Honey Farm, 買到的蜜糖都係用膠樽
~:)