有乜方法整chocolate cake呢？

http://www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm

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愛心朱古力蛋糕


材料

→黑朱古力　　１００克

→牛油　　　　７５克

→蛋　　　　　３隻

→麵粉　　　　８０克

→梳打粉　　　１／２茶匙

調味料：　

→糖　　　　　８０克

製法：　

１）將黑朱古力及牛油以鐵盆盛起，泡於熱水中至完全溶解成朱古力醬備用。篩勻麵粉及梳打粉。

２）在約３吋闊的朱古力餅焗模內塗上牛油。

３）將砂糖及蛋放在大湯碗中打發至泡沫狀，再放朱古力醬、打勻。

４）拌入麵粉，拌勻。

５）放入焗模，用焗爐以２００°C高溫焗１０－１５分鐘即成



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http://www4.discuss.com.hk/forumdisplay.php?fid=517&page=1

有呀~
(格格)朱古力芝士蛋糕 Chocolate Cheese Cake
朱古力清蛋糕材料*︰
忌廉芝士 200 克
糖 60 克
鮮奶 45 克
魚膠粉 1 大匙
檸檬汁 10 克
水 2 大匙
忌廉(打企) 250 克
Rum酒 適量
裝飾
喜愛的鮮果 適量
用具
15cm圓形模
朱古力清蛋糕製法:
1.
粉類拌勻後篩三次(備用) 。

2.
蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。

3.
再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。

芝士蛋糕製法:
1.
清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。

2.
魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。

3.
忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。

4.
放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。

備註︰
*
朱古力清蛋糕係8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可減半.(蛋要用三隻) 。

**
此芝士餡料只要除去rum酒,另加多10g檸檬汁，半個檸檬皮茸及20g糖可成為檸香芝士餅(好易做ga) 。

朱古力芝士蛋糕 Chocolate Cheese Cake
料︰ (6吋蛋糕份量)
忌廉芝士 200 克 　

朱古力 100 克
忌廉 80 克
忌廉(打起) 200 克
魚膠片 7.5 克
糖 80 克
製作:
1.
先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶， 再加入已浸軟既魚膠片。

2.
再將忌廉芝士、 糖打軟， 加入已溶既朱古力， 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克， 雪2小時完成。

朱古力粟子凍糕


材 料 : 1 杯酸忌廉
2 湯匙 Rum 酒
1 罐粟子茸 (1 磅)
4 湯匙室溫軟化牛油
9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)

做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
(3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
(4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用。

備 註 : (1) 如買的粟子茸沒有加糖的，可直接加入糖和雲呢拿香油，調至適當口味即可。



濃情朱古力凍餅 (Chocolate Cake)
成份:
餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個）
牛油 40 克
消化餅餅碎 150 克

材料︰
朱古力 200 克 　
幼砂糖 70 克 　
牛油 175 克 　
水 40 克
蛋黃 2 隻
朱古力粉 40 克
忌廉 450 克 　
魚膠片 2 塊(大約10克)

步驟:
1.(餅底): 消化餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
3.座溶朱古力後加牛油。
4.蛋黃打起至淡黃色。
5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。
6.將忌廉打至8成企身。
7.將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
8.雪至硬身後甩模，放上裝飾用的朱古力片及糖霜即可。

當然有啦, 有d蛋糕粉，只需加凍奶便做到一個朱古力慕思蛋糕0架! 你去睇睇

Cakesland
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