菜寶抄蛋食譜

2008-04-25 5:09 am
我想要一件菜寶抄蛋食譜
唔該^^

回答 (2)

2008-04-25 5:16 am
✔ 最佳答案
菜甫炒蛋



材 料 :



菜 甫 半 兩,蔥 一 條 , 雞 蛋 3 隻



調 味: 鹽 1/3 茶 匙, 糖 半 茶 匙



做 法 :



1. 將 雞 蛋 拂 勻 , 放 入 調 味 蔥 粒 拌 勻 。 菜 甫 洗 淨 切 成 小 粒 。



2. 燒 熱 油 一 湯 匙 , 將 菜 甫 同 炒 勻 盛起 , 待 用 。 燒 熱 油 二 湯 匙 , 倒 入 雞 蛋 炒 熟 , 再 放 入 菜 莆 同 炒 勻 即 可 上 碟
2008-04-25 10:18 pm
菜寶抄蛋好易整,如果整味濃一點亦可以凍食,不過有小小方法要注意:

1, 先浸泡一下菜寶才切粒。如果唔係就會好咸。
2, 我唔同意用蔥,因為蔥味道濃,會奪去菜寶氣味。反而加肉碎會襯小小。
3, 主力向雞蛋裡調味!我個人唔鐘意用雞粉、味精等(屋企飯麻,街食唔夠咩!),所以同你分享我一個調味雞蛋秘方,如下:

鹽 (按喜好,但蛋同米一樣都好吸鹽,所以可以重手小小)

麻油小許(你試下,化學反應,炒蛋即時鮮味好多)

生粉水 比例3隻(蛋):一湯匙半(水) 咁樣炒蛋會滑d

白胡椒粉小許

加入蛋內,然後發至起泡備用。

開穫時先炒菜寶,怕咸可以加點糖炒。若想脆點要大火快炒;若想軟點就加點水,慢炒至乾身。然後轉中火加入蛋一起炒便成,記得不要用穫鏟反蛋太多,否則蛋會好老同好碎。


收錄日期: 2021-04-23 20:08:27
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080424000051KK02566

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