what is白明膠?where can buy白明膠?

白明膠即是魚膠片!
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魚膠片運用
首先用凍水浸軟；渣乾水份，加入熱水座溶或放入熱溶液材料內溶解。
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魚膠片和魚膠粉對換
魚膠片的克量等於魚膠粉的克量
例：魚膠片12克 = 魚膠粉 12克
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魚膠片重量
1片 = 2克 至 5克
(P.S. Citysuper 售的日本牌子是2克1片，材料店賣的魚膠片重量通常為 2.5 克 或 5克，買的時候最好要詢問店內人。)
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凝固比例
1克魚膠片可以凝固大約 20克 液體。

白明膠可在烘培材料舖或大形超市如 Citysuper , Taste, Great 找到

烘培材料舖:
http://www.twinsco.com/GenProduct.php?pdtcode=201052 (二德惠)
http://www.sweetiebaking.com/Miscellaneous_Materials_chi.htm (心甜烘焙材料專門店)