關於番茄肉碎湯通粉食譜

以下食譜係自己諗架...放心喎...我每日都會煮嘢食o既....work架:

預備通粉:
1. 水沸後加少許油,然後落通粉待至諗身
2. 通粉隔水並過冷河, 落少許鹽備用

預備蕃茄湯:
1. 肉碎先用鹽醃, 蕃茄切粒
2. 水沸後加入洋蔥粒(可隨意加西芹,如喜歡的話), 約8-10mins後加入 蕃茄boil至溶爛, 再落肉碎至熟透, 然後調味

最後湯同通粉撈左佢就食得啦!!

請您參考此網址,有很多關於通心粉及意大利粉食譜,
希望幫到您!^_^


發表於： 2005/07/01 02:43am

蕃茄肉醬麵


紅蔥頭末 4顆量 絞肉 1磅 醬油 2 tbsp 香油 1 tsp 黑胡椒 1/8 tsp 玉米粉 1 tsp (Corn Starch) 紅洋蔥丁 1顆 (Red Onion) 蕃茄丁 5杯 (約8顆蕃茄) 紅蘿蔔丁 1 杯 (Carror) 鹽 2 tsp (Salt) 黑胡椒 1/4 tsp (Balck Pepper) 紫蘇 6葉 (Basil) 白酒 1.5杯 1～2杯 蕃茄醬 4 tbsp (Kechupt) 起士粉 1/4 tsp (Parmesan) 義利麵條 450g (Pasta) 滾 一鍋 作法： 絞肉以刀背剁到有彈性後，加入紅蔥頭末醬油香油黑胡椒玉米粉拌勻備用。 將紅洋蔥、蕃茄丁、紅蘿蔔丁、白酒、放入鍋拌炒，以煮開後，加蓋改煮30分鐘或煮至所有蔬菜都變軟。 加入醃漬絞肉，以鍋剷將肉拌成塊肉碎及蕃茄醬，再以煮20分鐘。 最後再加鹽調味。 當所有材料都放到鍋裡煮時，開始準備煮麵，將義利麵條放到滾裡煮熟後，瀝乾裝到盤裡備用，淋蕃茄肉醬即可。 食用時可撒一些起士粉、黑胡椒粉與紫蘇末面。 秘訣： 煮義利麵條時最以鍋用量煮，煮起來麵才會又Q又軟。 若喜歡酒味，白酒可以高湯替代，若高湯有鹹味，鹽巴請最後再加。 喜歡酸味較重人，可以增加蕃茄醬比例。 蕃茄肉醬亦可拿來拌飯，味道也錯 起士粉用新鮮或乾燥有鹹味Parmesan都可以。