訂購北海道海鮮方法

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北海道名蟹 送上門

2006-01-18 更新


【東方日報專訊】開Party最緊要有傾好玩的朋友，當然美食亦都非常重要，畀誠意請不要再叫薄餅了，試試速遞上門的海鮮刺身吧！剛在港開業、由日本人主理的「優質堂」，於網上直銷海鮮，從北海道直接入口的皇帝蟹、松葉蟹、帶子皇、牡丹蝦及海螺等，鮮甜味美不在話下，售價更比市價平4~5倍。雖然要花少少工夫在洗洗切切上，但是如此超值價錢，就能夠為聚會帶來無比新鮮感，實在抵到極！

撰文：梁綺蓮

部分攝影：梁綺蓮、唐臻瑋　

網址：www.e-astyle.com

查詢電話：2781 3002、9180 9871

直接從漁民入貨

老闆是住在香港多年的日本人杉內馨先生，講得一口流利廣東話的他，指其叔叔是北海道的漁民，做開海產批發生意，所以杉先生可直接從漁民入貨，就能夠以較低的價錢出售，而且更可以取得質素較高、頂級中之頂級的海產。

杉先生供應的海鮮，產自北海道知床半島的羅臼，跟日本人說羅臼海產，他們就知道是好貨。皆因當地的海水出名清澈不受污染，沿海岸一帶更不時有鯨魚出沒，可想而知水質有幾好。

日本早就流行速遞海鮮上門，在香港則絕少見這種形式的到會食物。想訂海鮮刺身，需要在一日前落單，訂購滿$1,000便會送貨到你屋企。海產離開冷凍房後，會以特製的保溫袋存放，保證運送過程中不影響海產的新鮮程度。不過，由於是急凍食物，故需要時間解凍，於Party開始前預早收定貨，然後用3~4個小時解凍及準備切洗的步驟，就最Good喇！

四大名蟹拼盤　$888　

皇帝蟹、松葉蟹、毛蟹和花蟹（幻之蟹）是北海道特產，號稱四大名蟹，秋冬是當造季節，二月前都食，日本人對此甚瘋狂，更喜愛買來送禮。4隻名蟹現正特價$888，限額100個，之後就會以原價$1,365發售。

皇帝蟹多生於鱈魚出沒的海域，故又名鱈場蟹，肉厚鮮甜，堪稱蟹中之王，在日本買一隻就要一萬多日元（約七百多港幣）。花蟹又名幻之蟹，是北海道稀有品種，蟹味濃帶甘甜，海水味亦重。毛蟹是蟹中極品，出名蟹膏多，豐富甘沃。松葉蟹肉質飽滿，柔軟多汁，蟹殼還可作火鍋湯底。

特大帶子皇 $467.5/1kg（約25隻）

豐厚的帶子皇最宜做刺身，超甜味美，每隻直徑有成5~6厘米，如此大隻的帶子，就算在香港的高級餐廳也很少見，約$20一隻，十分抵食。

皇帝蟹半邊爪（熟）　$552.25/約2kg

皇帝蟹半邊爪解凍後即食，那些長長的蟹腳，從蟹殼中退出肉來，一條條蟹柳，鮮甜得叫人欲罷不能。

特級牡丹蝦　$841.5/1kg（約24隻）

在日本料理店要百多元，才能吃到一隻牡丹蝦刺身，這只需約$35就有一隻。肥美非常的蝦身，差不多有手指公般大，一啖吞下好滿足。

秋刀魚刺身　$85/6片

秋刀魚除了燒，做刺身也十分好吃，肉質鮮嫩，魚脂甘香，是小記推介。