✔ 最佳答案
1.咁又唔一定既，有啲朱古力蛋糕淨係用可可粉。
朱古力雪芳蛋糕 Chocolate Chiffon Cake
材料（6寸份量）:
蛋白 4個
細砂糖 60克
可可粉 15克
菜油 25克
牛奶 25克
蛋黃 4個
砂糖 40克
低筋粉 65克
材料（6寸份量）:
1.低筋粉過篩兩次 。
2.預熱焗爐170度。
1.可可粉先與菜油混合。
2.蛋黃加40克糖混合，加入(1)，再加入牛奶。
3. 蛋白打到白泡，加入60克砂糖，打到企身。
4. 將1/3的蛋白加入(2)裏面，拌勻後再將剩下的蛋白攪幾下（不用完全混合）
5. 將低粉慢慢加入，一面攪，輕手拌勻，倒入模內。入爐，170度焗35分鐘。
6. 出爐後馬上倒扣，完全冷卻後才脫模。
熱水座溶既意思其實係將啲朱古力碎放在不鏽鋼盆內，隔著一鍋熱水，注意鍋中熱水不能接觸不鏽鋼盆底，邊加熱邊慢慢攪拌，直至朱古力完全溶化成朱古力漿，所以係無得買熱水座溶嫁。
2.整朱古力蛋糕唔係一定要用無鹽牛油，可以用咸味牛油，整出黎既味道無太大分別，但就一定唔可以用查麵包既盒裝牛油。
3.想買到最平最齊全既蛋糕材料同用具，可以去以下兩間專門店。
心甜烘焙材料專門店:
http://www.sweetiebaking.com
二德惠:
http://www.twinsco.com
你可以係果度買到牛油、磅同埋糖粉
4.如果想買平啲既磅，可以去10蚊店，不過可能有少少偏差。
2008-04-25 21:46:10 補充：
以下既店舖我未去過，只是上過佢地個網，希望幫到你。
Cakes Library
地址：旺角彌敦道582-592號信和中心14樓1402B室
電話：3188 5234
營業時間：12:00nn-8:00pm
網址：
http://www.cakeslibrary.com
Powder Point
地址：旺角荔枝角道1號嘉業大廈5樓C室（始創中心對面）
電話：2398 3316
營業時間：11:00am-8:00pm（星期一至六）
星期日及公眾假期休息
網址：
http://www.powderpoint.com.hk
2008-04-25 21:47:51 補充：
二德惠（油麻地店）
地址：油麻地上海街395-397號安業商業大廈8字樓（油麻地地鐵站A1出口，前行至上海街轉右）
電話：8111 3080
營業時間︰12:00nn-8:00pm（二至五）
12:00nn-6:00pm（六,日,公假）
星期一休息
網址：
http://www.twinsco.com
