不同國家著名or傳統甜品

2008-04-22 3:10 am
我想知不同國家ge 著名or傳統 甜品and其來源

回答 (1)

2008-04-23 11:39 pm
✔ 最佳答案
香港
沙翁是香港特色甜食之一,使用雞蛋、牛油及麵粉的麵團炸起後沾上砂糖而成。名稱來自法國的甜品沙巴翁(sabayon),它把糖塗放於其表面進食,但沙巴翁可夾着鮮果粒共食,例如草莓等,而沙翁則不加鮮果粒,但美味鬆軟,故取沙巴翁之名,命名為沙翁。
糖不甩是一種香港甜品,主要成份是糯米粉團。糖不甩的意思是黏上糖而不會甩掉。做法是以糯米粉製作粉團,再弄成球狀,然後放入沸水中灼熟,接着沾上糖漿、花生碎和芝麻。理想的糖不甩,花生碎和芝麻不會甩掉,而且也不會互相黏在一起。

中國
豆腐花。豆花原料很容易,僅有黃豆、水及凝固劑三種。水的多寡是影響濃淡要素;而凝固劑常為石膏、鹽鹵,通常中國南方及臺灣使用石膏故豆花較軟,北方則相反。
高力豆沙是一種中國甜品,起源於北京。原料主要為蛋白和豆沙。製法是將蛋白打泡至企身,然後將豆沙搓成圓形,以蛋白包好,再放到油鍋去炸而成。製造這種甜品需要較高的技巧,否則會很容易失敗。
糯米糍(又寫作糯米餈)是一種廣東甜品,材料主要是糯米粉團,一般會有豆沙、蓮蓉和花生的餡料在內,但亦有不放任何餡料的。製法主要是將糯米粉、砂糖和椰漿混合製成粉團,再選擇是否包入餡料,然後放入沸水中灼熟,放涼後沾上椰絲或木薯粉即可製成。

比利時窩夫(Belgian waffle ),又名布魯塞爾窩夫(Brussels waffle),餅身較厚,格子較大。製作比利時窩夫的麵糊加入酵母、蛋白,所以較為鬆脆。常於早餐時吃,除了可配牛油、糖漿外,還可配搭草莓、藍莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃,也可配雪糕,有時亦會作為甜品食用。

馬來西亞--喳咋即「雜雜」,是葡萄牙語的音譯,翻譯過來即雜糧的意思。喳咋是馬來西亞的一種特色甜品,材料豐富。有紅豆、綠豆、眉豆、花生、腰豆、小麥、西米、芋頭等。

美國
天使蛋糕為一美國常見的蛋糕。材料有低筋麵粉、檸檬汁、他他粉、雲呢拿香油、蛋白、糖。將檸檬汁、他他粉、雲呢拿香油放在大碗中,用電動打蛋器,用最低速打至溶量增大,糖加入蛋白中打發,繼續用中速,慢慢打至企身,然後將麵粉篩入蛋白內,每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上,用刀攪伴後,再重復加入麵粉再攪勻,直至所有麵粉攪入蛋白內。將麵糊倒入模內,然後放入已預熱焗爐,用一百六十度烤焗三十分鐘即可。
蘋果批(蘋果餡餅),是一種西式水果餡餅,餡料主要材料是蘋果。
製作蘋果批時人們多是加上糖、葡萄乾、肉桂和肉豆蔻等調味品,甚至加上別的水果和芝士。
蘋果批是代表美國的甜食,連美國的慣用語有說「As American as apple pie」(「如蘋果批一樣美國化」)。在美國蘋果批的歷史中,可以追溯到從英國來的清教徒,他們種培蘋果種子,用收穫的蘋果製作成蘋果批。

意大利的 Amedei朱古力
該公司創立於1990年。其中最為出名的是以產量極少的可可種Chuao及Porcelana製成的朱古力。當中以Porcelana製成的朱古力最為珍貴,每季產品只有二萬排,每盒朱古力均附上獨立編號。 Amedei朱古力的最大特色在於所選用的朱古力原料大多數皆來自旗下直營的可可豆農園,其中包括位於委內瑞拉境內、最具傳奇性的夢幻可可產區Chuao,以及分佈於Ecuador、Grenada、Jamaica、Madagascar、Trinidad和Venezuela等世界各地的頂級可可產地。透過與直營莊園和當地農民們長年建立起的緊密信賴關係,確保了Amedei朱古力原料穩定且優異過人的品質。
參考: 維基


收錄日期: 2021-04-26 23:52:26
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080421000051KK02036

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