蝦, 蛋白, 菠蘿的營養成份

蛋白中約含蛋白質12％，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
雞蛋的營養價值和保健功能：
1.健腦益智
2.保護肝臟
3.防治動脈硬化
4.預防癌症
5.延緩衰老
6.維護皮膚美

鳳梨(菠蘿)是熱帶地區極為重要的水果， 1891年用鮮鳳梨提煉出來的鳳梨酵素(鳳梨酶)(brome lain)，已經被用來治療壞血症，鳳梨酵素也常被用來治療心臟疾病、燒傷、膿瘡和潰瘍等，有著很好的效果。菠蘿的營養：
富含維他命、B1、B2、C和有機酸等成分。 含有維他命ABC和E，C量為最多，其它鈣鐵磷石灰等礦物質均全。
菠蘿的作用：
清熱止渴、消食、止瀉、利尿等

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。