牛油曲奇用那一種牛油 ?

一般食譜都教用無鹽牛油,但我兩種都試過,覺得咸味牛油做出嚟較香,食既味道亦較好.
我一向用以下最簡單方法做曲奇,你可以教慮:
糖 50克
牛油 100克
麵粉 200克

牛油+糖,打起後加入麵粉,混合好後放入雪櫃一小時後,然後可以造型,就可以焗,我用180-200度.至於焗幾耐,就因爐而異.

希望幫到你~

整牛油曲奇，牛油係靈魂，所以用那一隻牛油會有影響，用呢隻個間赤柱出名曲奇的牛油整會勁香牛油味之外，又特別鬆化，同佢整出來係一樣的，自己都可以係家中容易整出好味的曲奇．我的朋友個個都話我勁店，至於食譜，自己同緊呢個簡單食譜就得，你想幾鬆脆或鬆化，可以調校粟粉及低筋粉的份量．
食譜：
材料﹕

牛油1磅
糖霜2杯
雞蛋2隻
低筋麵粉4杯 + 粟粉1/2杯
全脂奶粉1杯﹝3安士﹞
雲尼拿香油1茶匙
製法﹕

先將牛油攪成忌廉狀。
將糖霜及雲尼拿香油加入，繼續攪至淡黃色。
將蛋分2次加入。雞蛋加入後，必須繼續攪動。
麵粉與奶粉同篩勻，分3次加入牛油內攪勻。
預備焗板一塊，搽油、撲上少許麵粉。
用大牙花咀將曲奇成分唧成菊花形之小餅
放入已預熱至180度的焗爐內，焗15至20分鐘即成。
牛油：
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http://sweetiebaking.com/Freezing_chi.htm

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買超市全脂(會香好多的)的就可以, 我用開dairy牌子, 都ok ga !!