不锈鋼镬 (Stainless Steel Wok ) 和鋁質 (Aluminium Wok) 兩者的分別

本人買了一套孖人牌不銹鋼鑊，沾底沾到要死，用了多個方法也沾，怕了牠。

價錢1000以內，可以有許多許多的選擇! 你可以考慮多個大牌子例如 TEFAL 和 BUFFULO 的五層鍋。



一般的五層鍋的鍋身採用航太科技技術，將上下兩層高硬度、高密度的優質不鏽鋼，與中間三層材質軟、傳熱快的純鋁高壓結合一起，製成同時擁有不鏽鋼鑊具堅固耐用與鋁質鑊具傳熱快且均勻之五層複合金鑊身。既可節省金錢及能源，正確使用下當然無食物變焦、底及鑊身氧化變黑等煩腦，外形美觀亮麗，清洗亦倍覺輕鬆容易。



五層鍋不用任何塗層，但有不粘底的效果，而且更有以下好處:



* 不變型，堅固耐用
* 不含化學塗層，不易起化學變化
* 不藏污垢，清洗容易
* 不受酸鹼腐蝕
* 導熱快而均勻，令食物受熱量平均
* 鍋底不易變黑，不易黏底
* 縮短煮食時間，保持食物營養



還有一個非常有名的牌子，孖人牌。不過價錢會高於1000元，約1500元以下，如果你遇到特價推廣，不妨考慮。我見過孖人牌的煮食示範，不粘底而且只要用細火已經可以達至高溫效果。