鮑魚是否可降膽固醇?

鮑魚含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖分。能滋陰、降血壓及解熱明目，不過它的膽固醇含量較高，每次不宜多吃。相反海參，它並無膽固醇成分，含豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養。能滋陰補腎，對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效。

鮑魚

鮑魚的營養功能有滋陰，平血壓和滋補養顏作用。
按中醫理論，鮑魚養肝明目, 滋陰清熱，對肝陰腎虛有治療功效。
現代醫學研究指出，鮑魚含豐富蛋白質、磷、鈣、碘及維他命A等營養價值，對強身健體功效甚大。

鮑魚烹煮製法
‥ 將乾鮑魚用清水浸36小時，徹底洗清鮑魚群邊的灰及污物。
‥ 用排骨或五花腩肉放於電子瓦煲底部，排上鮑魚再鋪雞件於鮑魚上面，注入開水至剛掩蓋物料。
‥ 煲10-12小時。熄火焗2小時待鮑魚腍滑，加上糖、鹽、蚝油及生粉勾芡即可。


生晒糖心禾麻乾鮑 { 保証臨稔滑 }

招財牌禾麻鮑烹調法
1. 先將一斤乾鮑魚用水浸一晚．
2. 用薑蔥出水十分鐘，擦去鹽份洗淨．
3. 改用瓦煲或不秀煲，先用竹笪墊底，再用半肥瘦排骨一斤，老雞一隻等，加入鮑魚並注滿清水，用中火煲3-4小時，然後焗1小時．{注意：切勿煲乾水}
4. 可用兩頭尖之牙簽在鮑魚背面插入，如感覺[掇]手，即已稔滑．
5. 將鮑魚取出，用原汁加蠔油調味．