點解街邊小食既魚蛋一定要落咖哩呢???

以前沒有雪櫃 天氣熱魚蛋有異味 利用咖喱除異味 所以街邊利一邊熱水除異味 然後放入咖喱汁內

點解街邊小食既魚蛋一定要落咖哩呢???
最主要是因為制魚蛋的魚是用什魚來制的，其次是因為不夠新鮮腥味較重。
如用咖哩來煮一來可以將魚腥味減低，二來比較野味；如用其它調味料效果未如理想。

可以給食用者試不出壞之問题。潔，一籮籮的壞魚.放在一桶水清潔，取起放在打魚器使碎，混和魚膠粉/后做成一粒粒/倒放鑊大熱水浸一刻.除那起使乾////后放在炸鑊....炸熟。使涼..后包起一百.一包/約賣二十或三十元/一包。
不及衛生/都有很多人吃。奇怪的香港人.
像燒賣一像大的..比较衛生。