點解街邊小食既魚蛋一定要落咖哩呢???

🍴 飲食台烹飪及食譜

[匿名]

2008-04-20 8:46 am

點解唔可以落其他調味料呢???

回答 (3)

kwokhing

2008-04-20 8:55 am

✔ 最佳答案

以前沒有雪櫃天氣熱魚蛋有異味利用咖喱除異味所以街邊利一邊熱水除異味然後放入咖喱汁內

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fish

2008-04-25 7:16 am

點解街邊小食既魚蛋一定要落咖哩呢???
最主要是因為制魚蛋的魚是用什魚來制的，其次是因為不夠新鮮腥味較重。
如用咖哩來煮一來可以將魚腥味減低，二來比較野味；如用其它調味料效果未如理想。

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用戶14908

2008-04-20 9:06 am

可以給食用者試不出壞之問题。潔，一籮籮的壞魚.放在一桶水清潔，取起放在打魚器使碎，混和魚膠粉/后做成一粒粒/倒放鑊大熱水浸一刻.除那起使乾////后放在炸鑊....炸熟。使涼..后包起一百.一包/約賣二十或三十元/一包。
不及衛生/都有很多人吃。奇怪的香港人.
像燒賣一像大的..比较衛生。

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