我要一些有關米飯或者意粉的簡便食物的食譜???

豬扒炒公仔麵

材料: 公仔麵 2個
豬扒 4塊
洋葱 半個
青椒 1個

炒麵汁: 老抽 1茶匙
生抽 1湯匙
糖 少許

烹調步驟:
(1) 豬扒用刀拍鬆兩面, 用生抽, 老抽, 糖, 一隻蛋白醃最少半小時
(2) 洋葱, 青椒切幼絲備用
(3) 公仔麵煮至一散開便馬上取出過冷河, 用筲箕瀝乾水份, 加1茶匙油撈一撈麵
(4) 燒紅鑊, 下油爆香洋葱至微黃, 下青椒炒勻盛起
(5) 先猛火煎一煎豬扒兩面, 再慢火煎熟, 取出切條
(6) 燒紅鑊, 下油, 加入公仔麵炒至散開, 加入所以材料, 最後再加炒麵汁炒勻, 熄火, 加麻油兜勻即可
小貼士:
(1) 煮公仔麵時用筷子弄散, 一散開便馬上取出過冷河, 否則過腍
(2) 先用油撈麵可免黏底, 麵也容易散開

蠔油炒飯

材料
飯 2杯
碎火腿 90克(3安士)
熟蝦 30克(1安士)
薑茸 2茶匙
洋蔥(切碎) 2個
雞蛋 3隻(拌勻)
生油 3湯匙
調味料
蠔油 1/4杯
特級鮮抽 3茶匙
芝麻油 1/2茶匙
做法:
1) 用1湯匙油起鑊,炒蛋,切絲,待用.
2) 用餘下之生油爆香薑茸,加所有材料(除飯外)及調味料炒勻.
3) 加入飯,拌勻至熱後,上碟加蛋於飯面,即可供食.

茄汁豬扒燴意粉

材料: 豬扒 2件
蛋白 半隻
茄膏 2湯匙
意粉 200g

烹調步驟:
(1) 豬扒洗淨, 用刀背剁鬆, 用生抽, 老抽, 糖, 蛋白在室温醃半小時
(2) 燒紅鑊, 滾油, 中火煎豬扒至熟, 盛起切條備用
(3) 煲滾一大鍋水, 加少許橄欖油, 鹽, 然後加入意粉煮5分鐘; 將意粉隔水上碟 備用
(4) 燒紅鑊, 滾油, 下茄膏爆香
(5) 加入意粉和豬扒炒勻
(6) 加入小半碗水, 煮滾後用糖, 鹽調味
(7) 煮至意粉熟, 汁收即成

小貼士:
(1) 豬扒用刀拍鬆後, 再加入蛋白醃, 這樣的豬扒會好軟熟
(2) 煮意粉要好吃, 便要夠彈牙, 即所謂 ”al dente”; 包裝說明指意粉要煮約8分鐘, 如果你打算出完水後不會再煮的話, 7分鐘便足夠
(3) 茄膏可以令顏色更鮮艷, 而且茄味更香濃
(4) 將意粉回鑊要燴才夠味, 所以意粉出水4-5分鐘已足夠; 燴意粉時可酌量加水煮至意粉夠熟又入味, 汁已差不多收乾.

蘆筍雜菜紅米飯

材料：
蘆筍 (切粒) - 4 條
瑤柱 (拆絲) - 2 粒
紅米飯 - 1 碗
雜菜 - 1/2 杯
洋蔥 (切粒) - 1/2 個
雪菜 - 1 湯匙
芥花籽油 - 1 湯匙
提子乾 - 2 茶匙
蒜蓉 - 2 茶匙
洋芫茜 (切碎) - 少許

調味：
鹽 - 1/3 茶匙
糖 - 1/3 茶匙

做法：
1) 燒熱鑊，下油，爆香洋蔥、蒜蓉，再加雪菜略炒。
2) 加入蘆筍、瑤柱，炒勻。
3) 加入提子乾、紅米飯、芫荽和雜菜，炒熟，下調味料炒勻即成。


和風蕃茄沙甸炒雙色飯

材料：
蕃茄 - 1個
紅米飯 - 1碗
白飯 - 1碗
蛋 - 2隻
蘑菇片 - 1/2杯
蘆筍粒 - 1/2杯
茄汁沙甸魚 - 3條
木魚碎 - 少許
油 - 2茶匙
鹽 - 1/3茶匙

做法：
1) 蕃茄切粒，沙甸魚隔去汁搓碎，蘆筍切粒飛水待用。
2) 蛋發勻，煎成蛋皮再切成絲。
3) 燒熱油，加入紅白米飯炒至散開。
4) 加入蘑菇片，蕃茄，已飛水之蘆筍粒及沙甸魚炒勻並加鹽調味。
5) 上碟後在飯上撒上蛋絲及木魚碎即可。

焗釀茄子飯

材料：
帶子(切粒) - 4粒
日本茄子 - 1個
白飯 - 1碗
蘑菇 (切片) - 1/2 碗
甘筍 (切粒) - 1/4 碗
油 - 1茶匙

調味：
香草醬 - 1 1/2湯匙
鹽 - 少許

做法：
1) 預熱焗爐至 180 ℃/350 ℉。
2) 茄子洗淨，切半，用小匙挖出 2/3 茄肉。
3) 燒熱油，爆香帶子粒，下白飯、蘑菇片、甘筍粒及茄子肉炒勻，再下調味料4) 拌勻。
5) 把炒飯釀入茄子中焗 15 分鐘至茄子熟透軟身即成。

瑤柱銀湖炒飯

材料：
瑤柱 - 3粒
芥蘭莖 (切片) - 1/3杯
蛋白 - 3隻
蔥 (切粒) - 1條
薑 (切碎) - 1平湯匙
白飯 - 2杯

調味：
瑤柱水 - 2-3湯匙
雞粉及鹽 - 各1/2茶匙
生抽 - 1茶匙

做法：
1) 瑤柱用蓋面水浸軟，蒸約 15 分鐘，瑤柱水留起，用作調味，然後將瑤柱撕碎。
2) 芥蘭莖洗淨後切成片；蔥切粒；薑切碎；蛋白輕輕拌勻。
3) 燒 1/2 鑊水，將芥蘭莖放於沸水內，加入少許鹽，燙煮 1/2 分鐘，取出候4用。
4) 燒熱 3 湯匙油，放下蛋白拌炒至半熟，即加入白飯拌炒，再灑下調味料炒勻。
5) 將瑤柱絲、芥蘭片、薑及蔥與飯一起翻炒，即成瑤柱銀湖炒飯。

自製漢堡茄汁意大利粉

材料：
碎牛肉 - 100克
洋蔥 (切碎) - 1/4個
甘筍 (去皮切粒) - 1/6個
粟米粒 - 1湯匙
螺絲粉 - 50克
意粉醬 - 50毫升
芝士碎 - 少許

調味醃料：
生抽 - 2茶匙
生粉 - 2茶匙
胡椒粉 - 少許

做法：
1) 煮沸半鍋水，加入少許鹽，放入螺絲粉。煮熟，隔水備用。
2) 熱油於平底鑊內，煎漢堡至熟透取出。
3) 用餘下的油續炒甘筍粒 1 分鐘，再加入粟米粒和意粉醬炒勻。
4) 加入螺絲粉拌勻，熄火並洒上芝士碎。

低脂白汁雞絲意粉

材料：
雞腿肉 - 120克
蘑菇 - 1/3 杯
雜菜豆 - 1/3 杯
意粉 (熟) - 3杯
蒜茸 - 1茶匙
花生油 - 2茶匙

調味：
脫脂奶 - 2/3 杯
生粉 - 1/2茶匙
鹽 - 1/2茶匙

獻汁：
豉油 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 適量

做法：
1) 雞腿肉去皮切絲，用醃料醃好侍用。
2) 下油，爆香蒜茸，炒熟雞絲，再加蘑菇和雜菜豆，炒勻。
3) 調勻白汁材料，倒進雞絲內，拌煮兩分鐘。
4) 將白汁雞絲鋪在意粉上，即成。

燻肉蘑菇奶油直通粉

材料：
五花燻肉 - 6 片
蘑菇 - 80 克
蛋 - 2 隻
奶酪粉 - 4 湯匙
奶油 - 125 毫升
奶 - 125 毫升
直通粉 - 350 克

做法：
1) 把燻肉切成薄片﹐蘑菇切厚片。
2) 煲內燒 1 湯匙油﹐用中火炒透燻肉及蘑菇﹐濾去油分。
3) 大碗內拌勻蛋﹑奶酪﹑奶油及奶﹐加入燻肉及蘑菇﹐備用。
4) 把直通粉放沸水內煮至剛熟﹐瀝乾水分。
5) 將直通粉放回煲內﹐趁熱拌入汁料﹐以鹽及胡椒粉調味。