新手學煲湯, 唔識揀豬骨/肉
點樣揀靚豬骨/肉?
邊部分既豬骨/肉可以要黎煲湯?
要點樣同個豬肉佬講要幾多豬骨/肉? (三人份量)
點樣揀煲湯豬骨/肉??
2008-04-19 6:30 am
回答 (3)
2008-04-19 10:06 pm
✔ 最佳答案
（西施骨）：煲清潤的湯水，請記得西施骨要飛水。（因為西施骨較肥）。如果你想煲菜幹、霸王花、西洋菜最好揀（碀肉），因為它較肥與好滑。煲蘿宋湯揀（飛排）有得食返不會難食。（尾骨）最好煲藥材湯，如果你想煲參湯就要揀（扒）記得不要揀有骨的，因為有骨的骨或者排骨會肥，影響湯水。西施骨、飛排、尾骨煲湯，湯水會較恬，所以賣15~25蚊就。碀肉、扒就需要賣多點20~30就會好。 
2008-04-19 11:51 am
你買三人份量＄４Ｏ
如果想煲完都好好嘅骨 ,
你就買唐排 , 樣子好像豬軟骨
又不太肥利和鮮甜
令有一樣叫西施骨好廋都可用作煲湯
不過就唔及唐排咁鮮甜
但示附你自己中意一滴油都冇嘅湯你便買酉施骨
重有一種豬尾骨都係用來煲湯的
如果想煲完都好好嘅骨 ,
你就買唐排 , 樣子好像豬軟骨
又不太肥利和鮮甜
令有一樣叫西施骨好廋都可用作煲湯
不過就唔及唐排咁鮮甜
但示附你自己中意一滴油都冇嘅湯你便買酉施骨
重有一種豬尾骨都係用來煲湯的
收錄日期: 2021-04-13 15:26:57
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080418000051KK02829