炭與煤的分別?

炭

木炭的製作不是直接用火燒相思木，而是把土窯加溫逼出相思木的水氣，使它脫水、炭化，這個過程火要日夜不斷的燒差不多兩個星期左右。(溫度約在攝氏三百五十度至一千零五十度間)
經過上述約二個星期的「陽火」加溫後，須將窯門，排煙口及添材加溫門封閉，用窯內的「陰火」將木材再悶上五十天左右才可以開窯出炭。，此時窯內的溫度會自然降溫，經過這些流程後木材方得變成可利用的木炭。

燒出的木炭成品有分二種，一種是炭頭-質量較重，燒了煙比較多也較燻，大部份於烘茶葉或烘金針時使用。另外一種是一般我們烤肉時常用的且比較不會燻的火炭

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煤

煤的主要成分為碳、氫、氧和少量的氮、硫或其他元素，依其生成的方式與含碳量的不同，煤也區分為幾個等級。含碳量最低的是「泥煤」（Peat），為植物死亡後，被微生物分解以及氧化後腐爛而成，碳量低、水分高，燃燒熱值低，開採的價值也較低。泥煤被掩埋，受壓力與溫度作用，排除水及其他成分，碳的密度逐漸增加，成為褐煤（Lignite）。

褐煤是在較低溫與低壓下形成的煤礦，較高溫與高壓下形成的為次煙煤（Sub-bituminous coal）和煙煤（Bituminous coal），更高溫與高壓下形成的是最高級的無煙煤（Anthracite）。簡單來說，煤中固定碳量（不會揮發的碳）含量越高，煤質就愈好，像無煙煤的固定碳量在90％以上，燃燒時熱量高，幾乎無煙，是最高級的煤種。此外，硫常伴隨著煤的生成，成為煤中的主要雜質，在燃燒時形成硫化物，是燃煤的主要污染源，故低硫含量的煤礦，也是判別煤的品質的重要因素。