蝦膏炒通菜一問

2008-04-18 12:06 am

我想知用蝦膏炒一斤通菜,
約要用幾多茶匙嘅蝦膏先夠味
仲要有啲乜嘢調味料?(鹽, ......, 幾多?)
請賜教, thx.

回答 (3)

2008-04-18 1:34 am

✔ 最佳答案

洗乾淨通菜切段 / 乾水先
預備少計蒜泥
蝦膏約2-3匙啦. 視乎本身咸唔咸
唔好落鹽啦 / 咸呀嘛. 應該係加糖吊味至岩
糖約1至1又1/2茶匙啦
將蒜泥, 糖, 蝦醬放埋一齊攪暈
落油燒熱隻鑊 / 先放醬 / 攪鬆
有香味時落菜 / 快手兜暈
切忌過熟呀 / 會變黑 ka

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2008-04-18 12:12 am

若D蝦膏靚既話2茶匙巳夠味,用落其他調味料耍咸D就落多半茶匙,过用虾醬方便過蝦膏,炒時亦較均勻

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2008-04-18 12:12 am

很難話俾你知要加几多蝦膏, 因為每隻牌子的咸味唔同...

你可以先打蝦膏及椒爆香先, 再加通菜煮, 試完味再加D鹽同糖到啱味為止

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