海參點樣可以分真假?

市面上出現疑似蒟蒻壓模製成的假海參，由於外觀看起來和真海參很類似，後買回家後發現久煮不爛，才知道買到假海參；在購買時，可以仔細聞一下有沒有海鮮的腥味，另外小販賣海參時，為了怕脫水後重量減輕會虧本，大多不會拿掉內臟，因此消費者也可以請攤商剖開海參，看看裡面有沒有腸泥等內臟，這是判斷海參真假最快的方法。
要怎麼分辨真假？
首先就是用聞的，真海參會有一股海鮮的鹹腥味，但假海參經常都是沒有味道的；另外假海參疑似是用同一個模型壓模製成，因此上頭的肉刺看起來不但相當整齊有規則，而且每個都很雷同；但真海參則是每個看起來都不相同；消費者可以請小販把海參剖開，從有無內臟，來判斷海參的真偽，因為發泡後的海參都是秤斤論兩賣，一般商販為了怕「脫水」後重量減輕會虧本，多半不會拿掉內臟，而是讓消費者帶回自行清理，因此真的海參切開後，應該有內臟、腸泥及黃色黏膜，如果切開後的海參是內部平滑規則，就可能有問題。