元氣壽司的蒸蛋how to do?

材料:

蝦仁 雞肉 魚板 花支 魚肉 香菇 蛤蠣 湯汁

蛋汁的比率:蛋3個.柴魚湯450cc.加鹽.味素.醬油做顏色。

醃料/調味:

獻汁:

製法:

柴魚屑用乾淨的布包好，再用水煮開，再加入醬油少許，
鹽巴味素和柴魚精調味即可，再將柴魚湯汁和蛋汁擭在一起，
兩顆蛋半杯高湯，蒸蛋時，蒸籠的水要先煮開，再?韙J裝好材料的容器下去蒸

竅門:

蒸蛋時，切記不可把蓋子完全蓋好，須留一根筷子的空隙，
不然你就有"發糕"可以吃了，還有，不可開大火蒸，
以中火為主

用中火蒸十分鐘一定要把鍋蓋稍微打開一點既可。

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