元氣壽司的蒸蛋how to do?
快呀!!!!日式蒸蛋的食譜
元氣壽司的蒸蛋how to do?
2008-04-12 4:15 am
回答 (2)
2008-04-14 9:55 pm
✔ 最佳答案
材料: 蝦仁 雞肉 魚板 花支 魚肉 香菇 蛤蠣 湯汁
蛋汁的比率:蛋3個.柴魚湯450cc.加鹽.味素.醬油做顏色。
醃料/調味:
獻汁:
製法:
柴魚屑用乾淨的布包好，再用水煮開，再加入醬油少許，
鹽巴味素和柴魚精調味即可，再將柴魚湯汁和蛋汁擭在一起，
兩顆蛋半杯高湯，蒸蛋時，蒸籠的水要先煮開，再?韙J裝好材料的容器下去蒸
竅門:
蒸蛋時，切記不可把蓋子完全蓋好，須留一根筷子的空隙，
不然你就有"發糕"可以吃了，還有，不可開大火蒸，
以中火為主
用中火蒸十分鐘一定要把鍋蓋稍微打開一點既可。
2015-04-03 6:51 pm
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收錄日期: 2021-04-13 15:25:08
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080411000051KK02143