水餃和餛飩有什麼分別

餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃兩種。

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一個剛包好的餃子，皮上還帶著點麵粉
中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取「更歲交子」的意思。農曆正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農曆新年後第一個滿月。除此之外還有「冬至餃子夏至麵」的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。
滿族稱餃子為「子孫餑餑」。
山西、山東等一些地方（比如魯西南）也把餃子叫做 「扁食」（但「扁食」在閩南語中卻是餛飩的意思）。





目錄[隱藏]

1 起源
2 水餃之製作
3 蒸餃之製作
4 煎餃之製作
5 其他地區的餃子

5.1 日本
5.2 朝鮮
5.3 中亞和西亞
5.4 越南
5.5 俄羅斯
5.6 印度
5.7 墨西哥
5.8 義大利
5.9 匈牙利
6 參看
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小籠包(左)、小餛飩(右)
餛飩（漢語拼音：hn tn，粵語：wɐn4 tɐn1，音同「雲吞」）是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：「餅謂之飩」，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱「湯餅」。
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。在這時候，餛飩與水餃並無區別。
千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。





目錄[隱藏]

1 餛飩的特色
2 各地的稱呼與做法
3 常見的餡料
4 常見的吃法
5 餡料的作法
6 常見的外型
7 常見的種類
8 跨文化呼應
9 參看

水餃有木耳絲竹筍絲豬肉,
而餛飩有蝦豬肉或菜肉餛飩.

2008-04-11 00:38:39 補充：
水餃係大隻d,餛飩係細隻d.