蠔豉發霉怎麼辦

蠔豉很易發霉變壞, 變壞了就不宜食了免食了生病!!
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蠔豉
香味濃郁的蠔豉可謂最深得人心，皆因人人都想“發財好事”不斷來，而蠔豉本身亦很適合用來煲湯或煲菜，能發揮獨有吸引力，只是容易發霉，要冷藏急凍保存。
蠔豉要夠飽滿才好，但不要太脹，而顏色要帶光澤，還要有裙帶連著，但蠔裙卻不能太粗。記著要放入冰箱冷藏才好。


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蘿蔔乾
台灣農村裡常曬製的菜乾包括：高麗菜乾、花椰菜乾、蘿蔔乾（菜脯）、蘿蔔絲、豇豆乾、筍乾、地瓜籤等等。
曬製菜乾的作法十分簡單，像高麗菜只要剝成一片片，花椰菜撕成一朵朵後，在陽光下曬個三天左右，就可收藏起來。
菜乾的煮法也簡單，通常只要「發」一下（把菜乾用熱水浸泡膨脹），配上排骨煮湯、炒肉絲、煮稀飯、作粿。簡單的處理手法，充滿樸拙的味道，是出自大地道地好滋味。
http://forum.yam.org.tw/bongchhi/old/light/light175-1.htm