我想要一張岩老人既菜單~thx

老人菜單
竹笙肉片湯:
材料：竹笙、竹筍、腰內肉、紅棗、當歸

1. 腰內肉快熟，減少湯內普林含量（低普林）
2. 紅棗、當歸富香氣、減少鹽的使用（低鹽）
3. 竹笙富含多醣體、及纖維質
鳳梨燴雞片：
材料：雞胸肉、鳳梨、太白粉、油少許

1. 雞胸肉為低脂肉（低油）
2. 鳳梨富含纖維質，且使用鳳梨的酸甜口感，減少鹽的使用（低鹽）
迷迭香肋排：
材料：豬肋排、迷迭香少許、醬油、沙茶醬少許

1. 用烤的方式烹調（低油烹調）
2. 迷迭香可減少鹽的使用、活化腦細胞、增強記憶力、改善緊張情緒、消除胃腸脹氣、幫助睡眠（低鹽）
http://www.sltung.com.tw/food-1.doc
青少年菜單:
海鮮番茄薯茸湯材料:
薯仔約 六兩
青豆 一兩
清水五杯
製法:
1. 洗乾凈蝦和帶子， 抹乾水分.

2. 薯仔去皮切薄片， 蒸熟後用刀背壓成薯茸.

3. 燒滾五杯水， 下番茄和青豆， 慢火煮約半小時.

4. 下薯仔茸， 蝦和帶子， 煮約十分鐘， 下鹽調味即成.

雞蛋火腿冷麵

材料:
中粗型拉麵 .......................... 半斤
雞蛋 ................................ 3個
美式火腿 ............................ 若干
小黃瓜 .............................. 4條
醃料/調味:
鹽、糖、蒜泥和沙律油 ................ 少許
冰塊及冰水
製法:
1.將火腿及小黃瓜都切成絲條狀，暫時放入冰箱備用。
2.平底鍋裏放進少許沙泣油，小火熱鍋，雞蛋打碎擾拌後，倒入鍋中攤成一張張蛋皮，待冷卻後，切成蛋皮絲備用。
3.拉麵水煮八分鐘，撈起放進預備的冰塊冰水中，急速冷卻後，再靜出略為瀝乾即可。
4.取鹽少許加進一百五十西西冰水中溶解，糖加水備用，可備個人口味酌量增減。
5.以上一切步完成後，取出漂亮的大餐盤來，放入拉麵若干，將小黃瓜絲平鋪在接麵上，再平放一層蛋皮絲，最上層放火腿條，適量鹽水、糖水、蒜泥加入後，食指就不由自主地大動起來了....
竅門:
1.欲保持拉麵的口感，一定要想吃多少，才煮多少，再急速放進冰水中冷卻食用。
2.有關火腿的品質，須選擇優質品，感有彈性，無腥味者為佳。超市大專櫃可試吃。
三椒雞片材料:
雞胸肉1只，青椒1/2個，紅椒1/2個，黃椒1/2個
醃料/調味:
調味料:
鹽1/2小匙，白胡椒粉少許，麻油少許
醃料:
酒1大匙，鹽少許，水5大匙，太白粉1小匙
製法:
由於三椒本身微甜可生食，因此烹飪時間不宜過長，以免損失養份，切塊下鍋前宜先川燙，入冷水漂涼後，等雞胸肉去皮去骨，切薄片，醃十分鐘，高溫快炒至肉變白，再加入三椒和調味料既可.http://www.hkrecipes.com/recipes.html

老人菜單:
1.燜椰汁椰菜花 或帶子西蘭花 2. 豆豉蒸黃花魚或倉魚
3.蒸水蛋或羅宋湯
4.素雞或烤腐 5. 白切雞或咕嚕肉
青少年菜單
1. 蟹肉扒芥膽/北菰扣玉掌 2. 糖醋排骨/鮮筍肉絲 3.琵琶鴨/香芒雞柳
4 . 梅葉蒸鯇魚/清蒸石斑 5.帶子蝦球/芹菜雞什 6.龍蝦湯