玄米茶 vs 綠茶

玄米茶

　玄米茶是一種在茶葉裡加入炒過的胚芽米粒所烘培的茶葉，做法是將大火炒過的玄米（日本玄米在我國稱為胚芽米），再調配綠茶調製成的日式香茶。因為具有炒玄米之香，這茶喝起來風味絕佳，每次我泡玄米茶時都有一股濃厚的幸福感覺。泡茶時一定用熱開水快速沖泡，玄米含豐富維他命B1，可以消除壓力，使人放鬆心情。

　多喝綠茶可常保健康，抗癌又養生。因為綠茶含有豐富的兒茶素，具有防止癌症及高血壓等功效。又，自由基是造成許多疾病和老化的元凶，抗氧化物則是對抗自由基的利器。綠茶能抑制自由基的活性，抗老很有效喔。除此之外，亦有降低血中膽固醇，抑制血糖值的作用。在改善便秘、預防口臭等種種方面，也都有明顯的功效。

http://www.libertytimes.com.tw/2004/new/sep/6/life/family-1.htm


《茶葉的種類》

日本綠茶、紅茶、中國茶都屬於同一種的茶樹。都源自於中國雲南省一帶的茶樹，經由各種管道流傳到世界各地，然後在該地落葉歸根，依照氣侯及栽種條件不同，發展成不同的飲茶文化。由茶葉外形區分來看，中國茶以小葉種的烏龍為代表，紅茶以大葉種的阿薩姆為代表、日本綠茶則以細長形的玉露為代表。

http://www1.payeasy.com.tw/teapark/titil_knowledge01.shtml


常飲綠茶的好處

1.
降低血糖：綠茶中的單寧成份具有延緩糖類食物在人體內被吸收的作用。多喝綠茶可預防血糖急速上升。

2.
降低高血壓：可使高血壓患者降低血壓，預防血管方面的病變，是天然的降壓劑。

3.
控制膽固醇：膽固醇過高者，不如藉著用餐或餐後，喝杯綠茶，降低膽固醇。

4.
降低癌症率：綠茶所含的維生素A、C、E是公認防癌的最佳武器。

5.
延緩衰老：含胡蘿蔔素、維生素C、E，且所含丹寧成份其抗氧化作用為維生素E的二十倍。

6.
避免肥胖：綠茶中的丹寧具有抑制人體內中性脂肪加的作用，綠茶本身不含熱量，所以能達到減輕體重的目的，而且絕無副作用。

7.
預防食物中毒：綠茶中的丹寧具有殺菌作用，常喝綠茶能降低食物中毒的機會，且能達到整腸功效。

8.
美化肌膚：由於能抑制濾過性病毒，對流行性感冒也相當有幫助。亦能提神醒腦增加工作效率，對於抽煙、喝酒有口臭者，能提供保健功能。

http://www.cartelo.com.hk/pr_dri/pr_dri_tea.html

玄米茶的茶葉也是用綠茶來製作的
玄米茶以大米為原料，經浸泡、蒸熟、滾炒等工藝制成的玄米與綠茶拼配而成的添香保健茶。外觀勻整，黃綠相間，湯色黃綠明亮，既保持有茶葉的自然香氣，又增添了炒米的芳香，滋味鮮醇、適口，兼具茶葉的保健功能與大米的營養价值。

玄米茶是由炒至足火香的小麥與烘青茶坯拼和而成。吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶的特殊清香，兩者交織在一起，确是別有風味。在日本和南朝鮮，愛喝飲玄米茶的人很多。

制這種茶的關鍵是炒小麥這道工序。如麥粒炒得不透，香味較差；炒至過老，麥粒炭化，產生焦氣。因此，對麥粒透香程度一定要恰到好處。炒前先將小麥淘凈瀝干，然后放在鍋里炒至呈棕褐，並散發出濃郁的足火香時即可出鍋，稍經攤涼后裝罐密封防潮。

玄米茶的拼配比例，按重計算，在每百克茶葉中加入35～40克炒麥粒即成。如果需包制袋泡茶，還應將茶葉和炒麥粉碎至16孔左右的碎末才能包制。