急求4月7日經濟日報有關香港米價or其他相關報導

香港經濟日報
A12 | 商業 | By 馮穎欣、陳倩敏
2008-04-07









食肆怕米貴 加留客　茶餐廳加價 趁勢推貴價餐






　　泰國米漲價3成，個別酒樓白飯隨即加價至每碗10元；有小茶餐廳怕加價嚇走食客，惟有「四寶飯變八寶飯」留客。有酒樓集團料物價升引發倒閉潮，有意趁勢擴展。
海皇粥店保口感 不轉其他米
　　「叉燒飯劃一8飯、3半叉燒，飯量不能減，但要求分店員工緊守『8飯』標準，不可鬆手。」豬肉漲價後，又輪到白米貴，太興環球發展營運總監何小鋒提到，旗下太興燒味出品有指引標準，但亦不排除稍後加價的可能。
　　用泰國米的海皇粥店，其執行董事蕭楚基指，每包25公斤的泰國米，來貨價已由年初130元漲價至現時170元︰「去年12月（粥品）已加價1至1.5元（白粥每碗7至7.5元）；又為保口感，不能轉用其他米，惟有減少浪費。」
　　蕭楚基已要求員工準確估計白米用量：「可以賣光，但不能浪費。」他歎喟，成本漲幅已達30%：「如果要再加價，幅度將控制在5至10%內。」
　　小號經營艱難，牛池灣PP快餐小廚上月才加過價，但老闆林先生預告，下月店內食品將再加價1至2元，又已增加海南雞飯（45元）等貴價選擇。
　　「現已四出格價，看哪個泰國米品牌較平，另又留意內地米質素。」魚涌金堡小廚李先生表示，店內食品將於兩個月內加價1元，還將於下午茶時段推較貴價食品：「一般下午茶餐只約20元，近期就推出26元的迷你炒飯麵。」
　　擁12間分店的銀龍茶餐廳，其經理劉伯輝無奈指，米價至今已升10%，供應商亦預告未來將繼續加價。「農曆年前，套餐曾加價2元，但生意即跌20%，農曆年後馬上減價1元。」他說，加價追不到成本上漲，還嚇怕熟客，惟有推「抵食」的燒味八寶飯（連飲品38元）︰「人家有雙拼，我們就做五拼、八拼！」
新光酒樓以攻為守 斥資擴展
　　中型酒樓每日平均用100公斤米（即約600至800碗飯），成本壓力沉重。聯邦酒樓董事執行經理鍾家寶透露，上周已通過白飯每碗加價1元，至9至10元，個別分店將陸續調整餐牌價錢。
　　新光酒樓（集團）就以減少特價點心，以紓緩成本上漲壓力。譬如，其下午茶特價點心就由原本佔半，減至佔20%，該時段亦即變相加價10%。
　　該集團常務董事總經理李國雄坦言，物價刺激成本升，或引發倒閉潮，反而有望騰空舖位，讓集團擴展：「今年計劃投資4,000萬元，開設4至5間新店，以攻為守。」
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市民意見
　李先生：選好餐廳進膳
　　「經常外出用膳，食肆顯著加價10至20%，每碟（飯）加2至3元；反正要吃，寧選到同樣價錢但質素較好的餐廳。無加價的食肆，食品分量好像減少，譬如早餐就在兩個月內，由厚火腿改為薄火腿，現在連那個餐也沒有了。」
　廖小姐：加價停吃健康米
　　「公司附近的茶餐廳都已加價，只剩商場美食廣場未加價，猶幸有加人工，惟有拉上補下。家裏有買紅米等米糧，暫未見加價，維持20多元50至100克；如果加價，就會停吃健康米。」