321健康食譜(中一家玫考試)

蘑菇扒龍柳意粉









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份數 : 1份




材料


小四至小六
學童份量


小一至小三
學童份量

調味料
胡椒粉

1/3茶匙

少許

黑椒粒


1茶匙


3/4茶匙

水

2 1/2湯匙

1 1/2湯匙

鹽

少許

少許

生粉

3/4茶匙

1/2茶匙

植物油

1茶匙

約1茶匙








五榖類

意粉

3/4碗


1/2碗








蔬菜類

時菜

1碗


1碗


或時瓜
(切細，焯熟)


1碗


1碗

蘑菇(切半)

5 湯匙


5 湯匙

甘荀(切片)

4 片

4 片

青豆

1 湯匙

1 湯匙








肉類

龍柳


2兩


1 1/2兩

製法:




1.

用胡椒粉及一半的鹽將龍柳醃15 分鐘。



2.
將蘑菇及甘荀切開備用。

3.
用水及植物油將龍柳及蘑菇煮至八成熟。

4.
加入甘筍及青豆，並將所有材料煮熟。

5.
將所有已熟好的材料加在已焯熟的意粉上。

6.
最後淋上以黑椒粒、鹽及生粉水煮成的芡汁。

7.
配以時菜或時瓜一併享用。

健康貼士:




採用步驟(3) 的方法烹調魚柳代替一般煎炸的烹調方法，可大大減少脂肪的含量。