✔ 最佳答案
有兩個說法︰
(一)引「廣州語本字」一書頁253解,置爐於左右就叫「邊爐」。 打邊爐在廣東人來說,就是守在爐邊涮食物之意,亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐,所以廣東人叫火鍋打邊爐。至於有煙通的,其實是上海人的火鍋食法,一般都簡單的叫作「火鍋」或較正式的「煙囪火鍋」。(因為爐具叫作煙囪火鍋爐,多是紅銅製的)
總的來說
1. 火鍋 = 打邊爐
2. 煙囪火鍋 = 火鍋
(二)
打邊爐的「邊」, 其實是錯字, 正確是「甂」。
「甂」, 是以前的一種食器, 本身不高, 但鍋口闊大。「甂爐」就是以前的炊具。
「打甂爐」, 就直接地是吃火鍋的意思。
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006042400353