芒果芝士蛋糕面一問

你先要買一d較大及厚肉的芒果用作起片鋪係蛋糕上面，　再用呢d即用的光亮膠掃係上果上面，　就可以保持生果光澤，咁就似美心啦．用魚膠粉開水如果溫度唔啱，熱會令生果更加出水，凍會凝固了不能掃上生果面，而且魚膠粉有一陣陣鯹的味，會影響蛋糕的美味．
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Miscellaneous_Materials_chi.htm

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Photo/M11.JPG

心甜烘焙材料專門店 本店四月四日 (清明節) 休息一天
Sweetie Baking Workshop




地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif


電話 :
(852) 2882 -7188

將果膠加少少暖水開左佢,再用油掃將果膠掃上生果面,就有一層好似暏喱咁,可以保持生果水份,黃梅果膠可使生果更好味.

果膠超市或烘焙店有售.

2008-04-09 01:40:48 補充：
我去開lee間買:

Baking Warehouse
地址
觀塘開源道72號,溢財中心4樓E室

電話號碼
2172 6916

營業時間 星期一至星期三
(星期四至星期五) : 10:00 - 19:00(10:00-20:00)
星期六 : 10:00 - 16:00
星期日 及 公眾假期 : 休息


交通指引
觀塘地鐵站B1出口，樓梯地下即轉右消防局對面

最主要是鋪係芒果面嗰層, 令的芒果靚.
最簡單, 是用水+魚胶粉 / 芒果暏喱 倒上去; 多一層啫喱
或 用 果凍粉 開水 都一樣