我想知維他命C到底會不會隨加熱流失?
我問過老師, 佢話有D人話會, 有D人話唔會.
有人PROVE 到會, 有人PROVE 到唔會.
我試過做DCPIP TEST, 但係證明到唔會喎...
到底有無一個肯定既答案?
Heating effect on Vitamin C(維他命C會不會隨加熱流失?)
2008-04-07 4:32 am
回答 (1)
2008-04-07 7:31 am
✔ 最佳答案
我覺得首先你要定義何謂"加熱"如果你話係咁二加熱下，例如35-40 degree，咁就當然不會la~~
但如果你話加熱到200 degree of above ，咁就當然會la~~~咩鬼野都壞la~~~
所以真係要睇下你點加熱法。同埋我想講一樣野係close system 係唔會流失的。
收錄日期: 2021-05-03 02:15:48
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080406000051KK03025