不同的糖有什麼不同的用法

種類 品名 用途

紅糖
黑糖、天然糖、板糖、紅糖
煮紅豆湯、調豆沙餡、蒸年糕、製作羊羹

砂糖
二砂、粗砂
蛋糕、甜年糕、米漿、紅豆湯、圓仔湯等之甜味料

白糖
特砂、細砂
咖啡、紅茶、綠豆湯、綠豆稀飯、豆漿、檸檬汁或葡萄柚汁

冰糖
原色冰糖、紅冰糖
咖啡、紅茶、滷肉、紅燒豬腳、料理糖醋魚，糖醋排骨、蜜汁火腿、煮蓮子湯

以營養成分而言，「紅糖」可稱為東方巧克力，其鈣、鉀與鐵含量較高，另外也含有較高的維生素B群與C。由於它具有補中益氣、活血散瘀、溫經散寒等功能，因此生理期的婦女，食用老薑煮紅糖水，可以活絡氣血，讓月經排得較為順暢。當然，千萬不要指望從紅糖中就可攝取到足夠的維生素，尤其慢性病患者，如糖尿病（建議每天少於10～15克）、高血壓（建議每天少於15～20克）、腎臟病（建議每天少於10～15克）與肥胖者（建議每天少於20～30克），應限制或避免食用紅糖，以免造成並情的惡化。慎用糖品，可以讓您飲食豐富化、多元化。